传统的五香熏鱼制作方法
传统的五香熏鱼制作方法如下：
1、草鱼处理干净后，将鱼皮朝下放在砧板上，斜切成块 。把鱼放在碗中，加入姜片、葱段和酱油1小匙 ， 腌10分钟备用；
2、将绍酒、糖、五香粉、香醋和酱油1小匙放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟后 ， 晾凉备用；
【传统的五香熏鱼制作方法】3、平底煎锅用中小火加热，当油温升到七成热的时候调至微火或将火关闭 ， 把鱼入油中用筷子轻轻划动炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可 ， 捞出沥油；
4、再次将锅中油烧热；
5、将鱼块入油锅再炸一次，炸至焦脆 ， 趁热立即放入即可 。
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