文章插图
1、材料：中筋面粉250g,快速酵母粉3g,温水150g；
2、先将酵母放入温水中（水温不可太烫 ， 不然酵母会被烫死 ， 发不起来），等待3～5分呈现发泡状态；
3、将中筋面粉过筛，再将酵母水放入，搅拌均匀，面团揉光滑不黏手；
4、放入容器中以保鲜膜盖?。⒔驮?小时，可放一杯热开水在旁 ， 帮助发酵时间更快速，但要在密封之处 ， 可利用保丽龙来当作发酵箱（发酵时间 ， 因天气气温而定，自己再斟酌）；
5、发酵两倍大后 ， 可用手指沾面粉戳入面团中，戳入的洞口不会回缩就是发酵好了 。基本发酵完成后，收口朝下拍扁排气；
【肉夹饼最正宗的做法 肉夹饼最正宗的做法窍门】6、分割成12个 ， 一个约重33g、滚圆，静置松弛10～15分 。再用手压扁 ， 宽约6公分x厚度约1公分左右；
7、在平底锅中抹少许油，再放入已压扁的小小面团 ， 一个个距离约2公分排列好（因最后发酵面团还会涨大一点 ， 所以面团不要碰在一起），平底锅用锅盖盖住最后发酵约30分；
8、发酵完 ， 先开中火让锅子热一下，再转微小火（一定要微小火，不然会焦黑掉），然后盖上锅盖，一面约煎3～5分左右；然后再翻另一面一样煎3～5分盖锅盖；
9、最后再把煎好的面团切开口 ， 把饀料放入即可（小心烫手） 。
推荐阅读
- 芋头扣肉做法和配料 芋头扣肉的做法 最正宗的做法
- 草鱼 啤酒鱼的做法桂林 桂林啤酒鱼最正宗的做法视频
- 金桔饼的做法 金桔饼的正宗做法
- 卤肉的做法最正宗的做法 具体做法是什么
- 阳山捞鸡做法 正宗阳山农家鸡
- 回民炸牛肉丸子的配方 正宗回民炸牛肉丸子配方
- 培根炒青椒最正宗的做法
- 重庆小面的调料的方法 正宗重庆小面必备的佐料及使用方法
- 片肉的正宗的做法 肉片做法大全
- 正宗油茶面制作方法 怎么制作油茶面