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说长芽儿的土豆有毒，其中最主要的物质就是“龙葵碱” 。其实，新鲜的土豆中也含有微量的龙葵碱物质，对于人体并不存在伤害；但是经过了长时间的储存，龙葵碱的含量会随着时间逐渐增加 。一般当土豆开始变青发芽时，龙葵碱的含量已经比较高了 。对于龙葵碱而言，少量摄入并不会给身体带来伤害；但是当您如果一次性摄入0.2—0.4克时，就容易诱发食物中毒 。所以，当您食用了发芽的土豆之后，很可能会出现恶心、腹痛、头晕以及呼吸困难等食物中毒症状 。
【发芽的土豆真的不能吃吗 发芽的土豆真的不能吃吗?】
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