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炖羊肉可以放桂皮，花椒，辣椒，茴香，香叶，蒜瓣，姜片等调料 。
主料：羊肋排一块；辅料：白萝卜半根；盐、糖、桂皮、香叶适量；蒜瓣6个；姜片5块；干辣椒、料酒、老抽适量
炖羊肉的做法：
1、把羊肋排、白萝卜洗净，切块，蒜瓣姜片切碎 。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水 。
2、倒入适量的油在锅里，放干辣椒 ， 姜片和蒜瓣煸炒 。
3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒 。
【炖羊肉放什么调料好吃 炖羊肉放什么调料好吃怎么炖】4、倒入料酒和老抽 ， 继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准 ， 放入香叶，桂皮，油辣椒，大火煮开 。
5、撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和 。再有就是能上点糖色 。
6、接着就转小火慢炖 ， 时间基本上需要两个小时 。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了 。
7、加入适量的盐，转大火收汁即可食用
羊肉补体虚，温补气血；益肾气 ， 补形衰，开胃健力，祛寒冷，最适合冬天食用 。
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