文章插图
1、买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用 。
2、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣 。
3、锅中倒入食用油，烧制八分开 。
4、放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖 ， 生抽 。
5、加水和鱼齐平，大火烧开 ， 中火炖 。
【清炖鱼的配方 清炖鱼配料】6、大约20分钟左右，出锅装盘 。
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