芝士蛋糕饼教程 怎么做芝士蛋糕饼
1、食材：鸡蛋2个、牛奶75克、糖35克、低筋面粉15克、黄油50克、芝士片4片、饼干50克、白醋几滴、玉米淀粉10克 。
2、六寸模具用烘焙纸围好 。
3、先做饼底，将饼干打碎 。
4、30g黄油隔水软化 。
5、黄油和饼干碎翻拌均匀 ， 厚抹在模具底部 ， 这样烘焙纸就定好型了，此时顺便把活底用锡纸包住，方便烤制时水浴加热 。
6、蛋白加几滴醋，分三次将糖加入 ， 打发至不会迅速塌陷的直立角 。
7、芝士片撕碎，混入牛奶，隔水加热搅拌至芝士融入 。
8、加入黄油继续搅拌 。
9、保持温度，筛入低粉和玉米淀粉 ， 搅拌至丝滑 。
10、将打发的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀 。
11、从高空倒入模具 。
12、烤箱预热到160℃ ， 模具放入盛满水的烤盘，上火180℃，下火150℃，烤四十分钟；转上下火130℃ ， 烤25分钟；转上下火170℃，烤7分钟 。烤制结束后，半个小时后再打开烤箱门，拿出蛋糕 。
13、在烤架上轻轻震几下，撤掉锡纸 。
14、从底部向上撑，脱模 。
【芝士蛋糕饼教程 怎么做芝士蛋糕饼】15、放入冰箱，冷藏四个小时以上，可以开吃啦 。
推荐阅读
- 如何让鸡蛋饼更有弹性
- 鸡蛋可以和生粉一起打糊吗
- 鸡蛋液里面放面粉还是淀粉
- 迷你世界怎么解除龙蛋封印
- 糯米蛋糕老式做法和配方 糯米蛋糕老式怎么做
- 淀粉和鸡蛋可以做什么
- 迷你小蛋糕的做法 迷你小蛋糕的做法与步骤
- 蛋挞皮蛋黄酥怎么做 6步做好吃的蛋黄酥
- 卤蛋汤料怎么保存 保存方法介绍
- 咳嗽为啥不能吃鱼和鸡蛋吗