红薯保鲜方法技术及注意事项 红薯保鲜方法技术及注意事项介绍
1、冷库贮藏法：在空地上建一个保鲜库，冷库大小根据空间大小和贮藏量而定 ， 温湿度设定在红薯贮藏适宜的温湿度 。用冷库贮藏红薯，既简单方便，又安全可靠 。
【红薯保鲜方法技术及注意事项 红薯保鲜方法技术及注意事项介绍】2、室内囤藏法：选择严密保温的屋子，靠墙根四周设置火道，用炉子供温 。屋内地面上砌囤子 。囤高1～1.5米 ， 宽1.5～2米，长度视屋子的大小和贮量的多少而定 。囤底部及四周垫豆叶和软细草 。囤内存放健全无伤病的红薯 。用启闭门窗、生熄火炉、敞盖囤口等措施来满足红薯安全存贮的需要 。
3、棚窖贮藏法：在户外挖宽2米、长3～4米、深2米的地窖 。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打墙 。窖口高出地面30厘米以上 。窖口上面架设木棍 ， 棍上铺30厘米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在东南角留一出入口 。
4、注意事项
（1）温度 红薯贮藏的适宜温度为10～14℃，温度过低会遭受冷害，使薯块内部变褐变黑，煮熟后有硬心并有异味 ， 而且后期极易腐烂 。温度过高，薯芽开始萌动、糠心 ， 加速黑斑病和软腐病的发展 。
（2）湿度 当窖内湿度低于80%时 ， 薯块内的水分便往外蒸发，致使薯块脱水、萎蔫、皱缩、糠心，食用品质下降 。相对湿度超过95%时，则薯块退色褐变，病原菌繁殖，腐烂率上升 。红薯入窖时含水量如超过70%，应敞窖通风 ， 排湿降温 。红薯块在田间受水渍3天以上的，只能用来喂猪或制粉，不可窖贮 。
（3）空气成分薯窖内的含氧量不得低于4.5%，否则易导致薯块缺氧呼吸，轻则丧失发芽力，重则缺氧“闷窖”，造成窒息性全窖腐烂 。
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