菠萝一定要用盐水泡吗 菠萝泡盐水要泡多久
菠萝还没有去皮的时候 ， 不适合放进冰箱，放在阴凉处保存即可，但是切开之后没有吃完的话，最好还是放进冰箱冷藏 。那么菠萝是不是一定要用盐水泡呢？菠萝泡盐水要泡多长时间？对于这个问题 ， 很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧 。
菠萝一定要用盐水泡吗菠萝最好用盐水泡 。使用盐水浸泡可以使菠萝中菠萝朊酶完全浸泡掉 ， 避免口唇麻木、肿胀等 。若是容易过敏患者还会有腹痛、恶心等，用盐水浸泡可以有效中和菠萝中毒性 ， 从而能够避免这些情况 。
菠萝泡盐水要泡多久最好泡半个小时左右 。不仅能避免过敏事故的发生 ， 还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜 。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害 。
菠萝只能用盐水泡吗菠萝可以用盐水泡、温开水泡、凉白开泡，完全成熟的也可以不泡 。菠萝中含有的菠萝朊酶会是蛋白质变性，因此会刺激口腔粘膜 ， 而有机酸会刺激口腔粘膜，增强其敏感性，导致菠萝朊酶的作用更强 。而菠萝朊酶、菠萝有机酸等成分都有一定的水溶性，因此菠萝用盐水、温开水、凉白开浸泡有同样的作用 。当然啦成熟菠萝中的菠萝朊酶含量会降低 ， 这种菠萝不浸泡也可以吃 。
菠萝不用盐水泡可以吃吗【菠萝一定要用盐水泡吗 菠萝泡盐水要泡多久】成熟菠萝不用盐水泡可以吃 。坊间传闻 ， 菠萝用盐水泡的原因是因为菠萝麻嘴，用盐水浸泡之后就不麻嘴了 。菠萝麻嘴是因为其中含有菠萝朊酶，具有一定的分解碱性氨基酸和芳香族氨基酸的作用，剂量过大会刺激口腔粘膜导致不适 。菠萝朊酶主要存在于菠萝的皮、芯和刺中 ， 成熟菠萝的菠萝朊酶含量低于未成熟菠萝的含量 。因此成熟的菠萝肉不需要用盐水泡 。
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