彩虹面做法是什么
1、所有食材（黄瓜、菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝）洗干净，放在边上备用 ， 接着称好1000克面粉放干燥的容器里备用 。
2、准备彩虹面的色素 。绿色色素：把洗净的黄瓜切片，把切片放入搅拌机并且在机器内加入少许水，启动搅拌机榨汁 。榨汁后，过滤掉黄瓜渣 ， 黄瓜汁备用 。利用上面方法，还可以制作各色蔬菜汁 。（紫甘蓝、胡萝卜、菠菜、苹果等等）
3、和面 。液体和面粉比例：120ml液体：300g面粉 。按比例放入蔬菜汁和面粉并加1g盐开始和面，和面时掌握干湿度，不要面和的太硬或太软做出来的面条口感欠佳 。和好的面团放置醒面10分钟，上面要盖一层干净的湿布不然会风干，不好擀皮 。
4、擀皮 。把几种面团擀皮，擀的时候手粉撒的量掌控好 。
【彩虹面做法是什么】5、制作面条 。擀好面皮卷在擀面仗上时上下来回叠起，一层比一层窄 ， 切好后重上两层轻轻拎起抖动一下，面条这样整整齐齐不乱 。接着把做好的面条放凉爽的地方晾得干一些或放入冷冻室冻硬 。生彩虹面条完工！
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