香菇是我们很常见的食物，一般都是炒、炖汤 ， 随着饮食的不断变化提高 ， 香菇也可以炸着吃，如干炸香菇，当然并不是直接把香菇炸着吃，需要加入面粉等材料，炸了后味道会更好，同时不会损害香菇的味道，而干炸香菇的做法就很重要了，熟悉了制作后可以自己做菜，那么干炸香菇的做法及营养功效有哪些？
原料：
香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、盐、蛋清适量 。
做法：
1、香菇洗净 ， 攥干水分，撕成片 。
2、加入盐、五香粉腌半小时 。
3、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉(大约1：1的比例)，喜欢辣的可以加些辣椒粉 。用筷子挑起来时能成一条线即可 。
4、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣 ， 抓匀 。
5、炒锅置于火上 ， 油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅 ， 炸成金黄色即可享用了 。(吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦 。)
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。
⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用 ， 对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后 ， 会产生具有抗癌作用的干扰素 。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用 ， 又可用于消化不良、便秘等 。香菇营养成分一览 。
【干炸香菇的做法及营养功效有哪些？】本文为您介绍的就是干炸香菇的做法及营养功效 ， 香菇有很多功能，多吃对身体有益处 。并且可以与多种菇类一起食用，能起到养生的作用 。但要注意香菇的存放时间，必须买新鲜的食物，存放过久的香菇味道会差一些，菇里面也会滋生细菌，就会破坏香菇的营养，人们食用后对影响身体健康，对身体是不利的 。
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