文昌鸡属于哪个菜系
【文昌鸡属于哪个菜系】广东文昌鸡，是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系 。以海南岛文昌鸡为主料 ， 配以火腿、鸡肝、郊菜 ， 经煮、蒸、炒而成 。此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓 ， 肥而不腻 。三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一 。
风味特点：文昌鸡造型美观 ， 其肉质滑嫩 ， 皮薄骨酥，香味甚浓 ， 肥而不腻 。营养价值：文昌鸡的食疗价值：温中益气 ， 补虚填精 ， 健脾胃，活血脉，强筋骨 。
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