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与山药有关的九个饮食事项
【与山药有关的九个饮食事项】 山药从外表上看真是够土的够不起眼的，但是相信不少的朋友对于它的保健功效已经有所了解了，不过针对山药的食物特性而言，我们还是希望大家在食用前对关于它的饮食事项有所了解 。
山药进补要注意九点 六款美味山药佳肴推荐
山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质 。
山药的种类不少，比较有名的有铁棍山药和淮山药 。铁棍山药主要产于河南、山东一带，与普通山药相比，毛须多、色白、水分少、粘度大，体质坚重，入水久煮不散 。淮山药又名水山药 ， 主要产自江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色 。细毛山药根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色;有黄褐色斑痣;肉质细白 。另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药 。
吃山药九大注意事项
1、山药中的淀粉含量较高 ， 胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃 。
2、山药是偏补的药 ， 甘平且偏热 ， 体质偏热、容易上火的人也要慎食 。
3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃 。
4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量 。
5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素 ， 因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用 。
6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者 ， 应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘 。
7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物 ， 以免小苏打使山药中的淀粉酶失效 。
8、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱 ， 少数人接触会引起山药过敏而发痒 ， 处理山药时应避免直接接触 。
9、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素 。
山药的副作用危害是严重的，所以在平时养生的朋友们要多加注意，避免过多的食用山药而导致身体健康受到影响 。
山药六种做法生津止咳养脾胃
1、四宝甜汤
材料：山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯 。
做法：先将莲子、白木耳泡水 。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用 。
2、山药手卷
材料：山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片 。沙拉酱3汤匙 。
做法：准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用 。蛋煮熟切小块丁状 。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定，淋沙拉酱即可食用 。
3、养生甜汤
材料：准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐 。
做法：准备完成后先红枣、白木耳放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎备用，再将白木耳浆、红枣，适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用 。
4、山药豆腐羹
材料：山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉 。
做法：山药去皮切小丁并焯水，豆腐切成与山药等大的丁 。香菜洗净切末，香菇洗净切丁 。锅中加鲜汤，然后放入山药丁、豆腐丁、香菇丁 ， 加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味 。汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状 ， 淋入蛋液并撒香菜末即可 。
5、山药佳味汤
材料：山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯 。
做法：山药、冬笋、洋菇切薄片2 。水煮开后，放入所有材料同煮至熟 ， 入调味料即可
平民食疗养生必知六类新型山药烹饪方法生津止咳养脾胃
经过我们巧手制作，山药可以成为各种各样的美味佳肴，不过我们饮食还是要以健康为主 ， 所以 ， 在食用和烹饪的时候小编还是希望大家能掌握正确的方法来进行 。
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