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预防肝癌吃什么好？预防肝癌不能吃什么？
对人们的威胁特别大，生活中积极预防肝癌就显得特别的重要，饮食防癌症是不错的方法 ， 遵循饮食中的原则就能抵抗肝癌袭击 。
一、预防肝癌“四吃”
1、吃胡萝卜柑橘
蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的 。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用最强 。董菁 博士建议，每天应吃五种或五种以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁 ， 上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜 ， 这样一天总摄入量约400-800 克，可使你患肝癌的危险性降低20% 。
【预防肝癌吃什么好？预防肝癌不能吃什么？】 2、喝铁观音
闽南人爱喝茶，董博士说，这对防肝癌很有益，尤以闽南一带常见的铁观音为最佳，雨前龙井也不错 。
3、吃奶制品
医学研究证明 ， 在控制喝酒的情况下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的几率将减少78% 。目前小孩已经养成了食用奶制品的习惯，但成年人中食用奶制品的还为数不多，不妨加以改进 。
4、多吃“三笋”
三笋，即竹笋、莴笋和芦笋 。专家提示日常多吃这三种食物，可降低肝癌的发生率，而且还美味可口 。
二、预防肝癌“四不吃”
1、不吃发霉食物
春季，食物极易发霉 。而发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为24周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃 ， 尤其是 黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用 。此外，花生油同样不宜久贮，如果发现产生哈喇味就不宜食用 。否则不仅味道不好 ， 更重要的是会导致癌症 。
2、不吃或少吃腌菜
酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃 ， 接下来天气热了 ， 食欲不好，许多人更喜欢以腌菜下饭 。但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，最好不吃或少吃 。而且切记，一定要腌透之后才能吃 。
3、不饮或少饮酒
长期饮酒，酒精会将胃粘膜消化掉 ， 胃的细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素 。如果用发霉的花生来下酒 ， 诱发肝癌的可能性会更大 。董博士建议，成年男性每人每天饮酒量不能超过2杯，女性不能超过1杯 。
4、动、植物油变质后不宜食用
陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应 ， 使蛋白质的结构变异 ， 导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化 。
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