今天我们所说的紫菜头其实是红根甜菜，是蔬菜当中的一种 。它的吃法有很多，尽管中餐和西餐的方法不同，但无外乎生吃和熟食 。它很脆嫩 ， 具有较高的营养价值，因而很受大众百姓和酒店厨师的欢迎，一种不可多得的养生蔬菜 。今天，小编就教您这种养生蔬菜的另一种做法，既补身体，又美味 。
【紫菜头的营养价值有哪些】根菾菜生食时，口味微甜，爽脆利口 。西餐中多用作生食，用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉 。
传统的食用方法是把肉质根煮烂，做成菜泥 ， 加上调料拌匀食 。烘烤根菾菜 原料：紫或黄色的根菾菜适量 。
调料：黄油、番茄沙司、精盐各适量 。
制法：将根菾菜洗净切块 ， 放烤炉中烤熟(或在锅内放少许水，用黄油煮熟) 。蘸番薯沙司食用 。
特点：口感软绵，有微甜、酸、辣味 。菾菜牛肉 原料：根菾菜250克，牛肉100克 。调料：料酒、精盐、淀粉、素油、酱油、姜末各适量 。
制法：
1将根菾菜洗净切片，牛肉切薄片后用料酒、盐(少量)、酱油、淀粉混合后拌匀待用 。
2锅烧热放油，即放入牛肉片、姜末，旺火炒至牛肉开始转色，盛出待用 。
3热锅加油 ， 放入根菾菜片、盐、少量水，将根菾菜煮熟;再把炒好的牛肉放入、炒匀，煮片刻 ， 至根菾菜入味，出锅盛盘 。
特点：牛肉嫩滑，根菾菜味鲜美 。
功效：补脾健胃，益气养血，强身健体 。可用作脾虚泄泻、腰膝酸软、胃溃疡等患者的食疗菜肴 。
在上述内容里，我们详细地介绍了紫菜头的营养价值和烹饪方法 。这道菜做法简单，相信您已经掌握了关键和要领 。在此，小编期待您为家人烹饪这道适宜一年四季的养生菜品，不仅可以丰富您家的餐桌，还可以让家人感受到您的款款深情 。
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