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教你胡萝卜的健康吃法 吃得更营养
1、适量摄取
喜欢吃胡萝卜也要注意节制 。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒 。除了恶心 ， 呕吐，头痛 ， 头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色!这可不是开玩笑的哦 。
2、胡萝卜汁
喝胡萝卜汁也是一个健康的选择 。不过最好是鲜榨的 ， 有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量，它们基本对补充维生素A没有太多作用 。
3、选颜色深的胡萝卜
胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多 。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜 。
4、注意胡萝卜保鲜
把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分 。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失) ， 放在冷藏室最冷的那格，并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近 。
5、熟吃胡萝卜
和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养 。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成 ， 人体无法直接消化 ， 唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用 。
6、切片或研碎胡萝卜
就像上面说的，这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收 。
7、加一点脂肪
如果是中餐 ， 那么最简单的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱 。原因就是我最开始说的，维生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少 。
【教你胡萝卜的健康吃法 吃得更营养】 8、不要和白萝卜同食
很多人喜欢把看似一家的东西放在一起 。比如绿豆和红豆，比如白萝卜和胡萝卜 。其实它们都是不喜欢彼此的哈，大家不要乱点鸳鸯谱 。
胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时 ， 会破坏白萝卜中的维生素C 。虽然对身体无害 ， 但有点浪费营养 。
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