文章插图
大蒜可以空腹食用吗 怎么吃大蒜才健康
【大蒜可以空腹食用吗 怎么吃大蒜才健康】 大蒜可以空腹食用吗？
因为大蒜对胃的刺激，专家建议大蒜素要在饭后服用，切忌空腹 。吃过蒜后 ， 口腔中会留有异味，可以嚼食几颗熟花生缓解 。或直接食用胶囊、口服液、片剂等形式的大蒜素补充剂 。除了不会留下口腔异味，大蒜片剂和胶囊也避免了过多食用生大蒜导致的胃部不适 。
大蒜的健康吃法
1、捣碎吃有保健作用 。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触 ， 从而形成具有保健作用的大蒜素 。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成 。
2、生吃杀菌效果好 。
在加热过程中 ， 起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降 ， 温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果 。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法 。
3、炝锅加点儿糖保护大蒜素 。
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中 ， 喜食甜味的可以加入少许糖 ， 因为糖对大蒜素有保护作用 ， 能减少高温对大蒜素的破坏 。
4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌 。
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等 ， 其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见 。和白皮蒜相比 ， 紫皮蒜口感更辛辣 ， 活性成分大蒜素的含量更高 ， 抑菌效果也更明显 。
5、独头蒜更抗癌 。
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎 。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜 。
6、在黑暗处保存 。
新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中 。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽 。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮 。
7、每天生吃不宜超过2-3瓣 。
所谓凡事需适量，大蒜也一样 。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适 。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣 。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜 。
推荐阅读
- 联通手机可以直接给国外发短信吗
- 过夜的菊花茶水可以喝吗
- 自动挡车用换挡 我们可以这样操作
- 吃米饭可以长寿吗 推荐抗衰老的吃法
- 出租车可以异地年审吗 大型载客汽车可以异地年审吗
- 男人吃蒜有益健康 七个大蒜食谱做法盘点
- 吃什么可以滋阴？盘点7类滋阴又补气的食物
- 吃什么可以长高？四类促进骨骼发育的食物推荐
- 2022年元旦可以出去玩吗 出去玩要注意什么
- 饮食减肥可以常吃的13种清肠排毒食物