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芝麻酱这样使用营养价值更高
芝麻酱的营养价值都有哪些呢？其实，芝麻酱的营养价值和功效都是很高的，吃芝麻酱甚至和吃鱼类食物一样具有很多作用 。在这里，不如为大家总结一下芝麻酱的营养价值和功效都有哪些吧 。
芝麻酱的营养价值
芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质 。
【芝麻酱这样使用营养价值更高】 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮 。
芝麻酱含有丰富的铁，每百克含铁高达48毫克 ， 比猪肝高l倍 ， 比鸡蛋黄高6倍 。
芝麻酱的功效作用
健脑 。芝麻酱有很好的健脑功效，因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸 。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍！
护心降脂 。许多研究证实 ， 鱼肉中的不饱和脂肪酸能增加血管弹性，降低胆固醇 。而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用 。一勺芝麻酱（大约20克） ， 其中的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼！
补钙 。芝麻酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品，甚至比有些奶酪中的钙含量还要高 。
养血 。芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原料 。我国有近1/4的人群患缺铁性贫血，补充富含铁的食物非常必要 。
那么，芝麻酱要怎么吃和保存呢？
芝麻酱的食用方法
芝麻酱的色泽为黄褐色 ， 质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫 。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜**等馅心配料 。芝麻油主要用于凉拌和配味碟 。
用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处 。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖 。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏 。
芝麻酱的好处多，可以多吃哦 。
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