腊八节要喝腊八粥，煮腊八粥的材料是哪几种？
腊月最重大的节日 ， 是十二月初八 ， 古代称为“腊日”，俗称“腊八节” 。众所周知，腊八时节喝腊八粥 ， 是我们中国人的民俗 。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年 。最早开始于宋代 。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥 。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行 。在宫廷 ， 皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用 。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用 ， 馈赠亲朋好友 。
很多人以为腊八粥是由八种材料组成的，其实腊八粥之所以称之为腊八粥是因为在腊月初八喝，材料可不仅仅是八种哦 。那么腊八粥材料有哪些？
传统腊八粥的材料有那些？
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多 。至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见 。所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥 。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的 。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养 ， 确实能增福增寿 。
天津人煮腊八粥，同北京近似 ， 讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等 ， 色、香、味俱佳 。近年还有加入黑米的 。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效 。
山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之 。晋东南地区 ， 腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一 。
陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成 。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定 。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐 。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上 ， 以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收 。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了菜，庄稼地里杂草多 。陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种 。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成 。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品 。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓 。
【腊八节要喝腊八粥，煮腊八粥的材料是哪几种？】甘肃人 传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜 。在兰州、白银城市地区 ， 腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成 。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神 ， 祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用 。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散” 。
河南人 吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登 。
江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样 。只是咸粥是加青菜和油 。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等 。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入 。”
浙江人 煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁 。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说 。
四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多 ， 主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的 。异乡人来此品尝 ， 虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异 。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平 。
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