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冬天进补吃猪蹄 盘点吃猪蹄的功效
1、治失眠
猪蹄富含胶原蛋白 ， 而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成 。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸 。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质 。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的 。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用 。
2、治抽筋
对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说，多吃些猪蹄或汤有治疗缓解作用 。若有风寒湿邪阻于关节 ， 出现疼痛、发凉、不可屈伸等，可用薏米50克，猪蹄1对 ， 同炖服食 。这是根据中医传统认识中的“以筋治筋”原理而采取的食疗方法 。
【冬天进补吃猪蹄 盘点吃猪蹄的功效】 3、催乳
这也是中医传统的下乳方法，在民间应用极其普遍 。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇 。具体方法是：猪蹄1对，少佐通草3克，加水1 500毫升，煮烂，稍凉后喝汤吃蹄 ， 每天喝1次 ， 连服3～5天即可见效 。如在喝汤时加服胎盘粉每次2克，效果更好 。
4、美容
猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩 。弹性蛋白可使皮肤保持弹性 。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻 。
5、补血
猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证 。常用的方法如：用猪蹄1对，花生50克，大枣10枚 。三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功 。若有痛经、经量少等 ， 可配合牛膝20克 ， 黄酒50克，煮熟同食 。
值得提醒的是，虽然猪蹄营养丰富，美味可口，但是也由于脂肪含量高，一定性不可食用过多，否则容易导致血脂升高 。
猪蹄的烹饪窍门
猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；
制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；
猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌 。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍 。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；
猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费 ， 可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质 。
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