按照同样食用量，绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品 。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较校只要有充足的阳光照射，得到足够的维生素D，其中的钙就可以充分实现营养价值 。
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牛奶的补钙的效果低于青菜！
牛奶的补钙效果低于青菜
按照数据计算，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克 。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克 。那么，按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=1.9 ， 而小油菜是153/15=10.2，显然要高得多 。
同时，100克牛奶中的钾含量是109毫克，镁是11毫克 。100克小油菜中的钾含量是157毫克 ， 镁是27毫克，都比牛奶略高一些 。镁本身就是骨骼的成分之一 ， 而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失 。
所以 ， 一种食物能够同时供应大量钾、钙和镁 ， 无疑是理想的健骨食品，何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中 。
按照同样食用量，绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品 。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低 ， 对钙的吸收利用妨碍较校只要有充足的阳光照射，得到足够的维生素D，其中的钙就可以充分实现营养价值 。
可以补钙的食物：
茭白笋
不少人认为茭白笋身上长有黑点就是坏掉了，其实茭白笋上的黑点就是菰黑穗菌一类的真菌 ， 有助延缓骨质的老化情况 。但注意经期前后的女性、体虚患者、肾功能衰退、泌尿道结石患者不要食用茭白笋 。
卷心菜
因为很多蔬菜中虽然含钙 ， 但也都含有草酸，降低了钙的吸收 。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等 。所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下 ， 以除去其中大部分草酸 。
菠菜
【牛奶的补钙的效果低于青菜！】 喜爱吃蔬菜的人想补钙，千万别错过菠菜，一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%，另外 ， 菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A 。但是要注意 ， 菠菜中含有草酸植酸 ， 烹饪前需要焯水 ， 不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物 ， 影响钙、铁、锌等微量元素的吸收 。
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