文章插图
各种肉搭配什么蔬菜好
肉本身有点腥，如果能搭配一些蔬菜就再合适不过了 。下面我们来看看肉搭配什么蔬菜好 。
1、猪肉搭配白菜
猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配 ， 其实这在营养上也有道理 。大白菜清淡可口 ， 滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配 ， 不但口感好，还能增进人的食欲 。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害 。
2、牛肉搭配番茄
红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后 ， 牛肉中的铁能够更好地被人体吸收 。而在炖牛肉时 ， 加上些番茄，还能让牛肉更快变烂 ， 缩短烹调时间 。
3、羊肉搭配白萝卜
这两样食材可谓绝配，从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡 。从营养上来说 ， 吃萝卜可以补充钾和膳食纤维；从口味上来讲，两者搭配既能减少萝卜的辣味 ， 也能减少羊肉的膻味；从消化角度来说 ， 加了萝卜，可以减少吃羊肉后的油腻感 。
4、鸡肉搭配蘑菇
【各种肉搭配什么蔬菜好】 小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，其营养丰富，味道鲜美 。这是因为 ， 蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐 ， 鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在熬制过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大大增加 。
5、鸭肉搭配山药
从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰 ， 还能让汤汁乳白 ， 鲜味柔和 。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效 ， 鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰 。
6、猪肉搭配大豆
现代研究表明，猪肉与大豆不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的 。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率 。
推荐阅读
- 红薯可补虚乏-这些蔬菜比肉营养更高
- 买牛腱子怎么挑选 如何挑选腱子肉
- 日常生活中有哪些“隐形肥肉”
- 走油肉的做法及营养价值
- 白菜豆腐炖五花肉怎么做
- 吃什么食物能够美腿？吃香蕉美腿
- 吃蒜有什么讲究？吃肉要吃蒜吗？
- 驴肉汤营养价值都有什么
- 各种食用油的用处你都了解吗？
- 青椒肉丝面的做法和营养价值