众所皆知，氟可是防止蛀牙最有效的营养素了 。当口腔中的酸度强到pH值5.5以下 ， 牙齿的珐琅质便会逐渐溶解，导致矿物质流失 。但是如果酸度被唾液冲淡之后 ， pH值回升，被溶解的牙齿表面会开始摄取唾液中的钙和磷重新回到珐琅质中，称为再钙化 。
文章插图
吃什么能够预防蛀牙？香菇预防龋齿
吃什么能够预防蛀牙？
乳酪
牙齿最怕口腔中酸的环境 ， 乳酪是最好的口腔酸碱平衡卫士，其中丰富的磷酸盐可以中和口腔中的酸性物质，不利于细菌活动 。乳酪中还有大量的利于人体吸收的钙 ， 无论对于儿童牙齿生长还是成年人健齿固齿都有很好的帮助 。
香菇
香菇最能预防龋齿 。首先，“蘑菇皇后”香菇所含的香菇多糖体，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，防止龋齿 。其次，香菇还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D源（麦角甾醇） ， 麦角甾醇经日光照射，可转变成维生素D，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿成长 。每100克干品香菇含有7.8克的粗纤维，就如同一把健齿的“牙刷”，咀嚼时与牙面发生机械摩擦，可以对牙齿起到清洗的作用，减少菌斑的形成 。
香菇中还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精，气味芳香，有助于口气清新 。另外所含的大量维生素C ， 同样具有杀灭有害菌 ， 保护牙齿的作用 。
【吃什么能够预防蛀牙？香菇预防龋齿】 芹菜
芹菜中有大量的粗纤维，吃芹菜的同时就能擦去不少粘附在牙齿表面的细菌 。对粗纤维食物反复的咀嚼还可刺激唾液的分泌，以平衡口腔内的酸碱度 。
葡萄干
让人意外的是，酸甜的葡萄干也是健齿的好食物 。美国学者称 ， 葡萄干内含有多种抑制口腔细菌生长的化合物，齐墩果醇酸、齐墩果醛、白桦脂醇等，这些化学物质是植物中的天然抗氧化剂，有利于牙齿和牙龈健康，能够有效地防止蛀牙、牙龈炎和牙周炎等 。
中医则认为，葡萄干可以清热解毒，也就是通常所说的有帮助预防“火牙”的功效 。不仅如此 ， 葡萄干可以健胃生津 ， 津液多了，就可以养护牙齿 。至于葡萄干酸甜的口味则是来自于果糖和葡萄糖 ， 而非有害牙齿健康的蔗糖 。所以零食爱好者们可以大嚼葡萄干，不必担心有害牙齿 。
判断食物是否容易引起蛀牙的小技巧
食物中的碳水化合物
食物中的碳水化合物在发酵之后，会提供热能及养分给口腔中的细菌，其中又以单糖类（如红糖、白糖、冰糖、蜂蜜、果糖、葡萄糖、乳糖等）最容易引起蛀牙 。因为口腔中的细菌会将糖分解成葡萄糖及果糖 ， 然后把葡萄糖聚合在一起 ， 成为牙菌斑的基质，让细菌很牢固的黏在牙齿表面 ， 果糖则与一部分葡萄糖被细菌发酵产生有机酸侵蚀牙齿 。其它的碳水化合物如淀粉类，也会被唾液中的淀粉酵素分解成糖，同样可以被细菌发酵产生有机酸，不过需要比较长的时间 。
食物刺激唾液分泌的多寡
唾液中含有大量的水分，可以冲洗牙齿表面残留的食物与细菌，同时可作为缓冲剂 ， 中和部分细菌产生的酸 。而且唾液内含有钙和磷，能促使脱钙的牙齿表面再发生钙化，这些都能帮助避免蛀牙 。唾液内还有一些免疫球蛋白，可以抗菌及保护口腔内的黏膜与牙齿 。刺激唾液分泌的食物，应该放在每餐的最后再食用，最好的例子就是乳酪，它不但刺激唾液分泌，其高蛋白成分可中和口腔中的酸，并且高钙、高磷的成分也可以促进再钙化喔 。
食物的质地
沾黏性强的食物黏在牙齿上，会不断地提供原料给细菌制造酸，而增加腐蚀珐琅质的时间 。高纤维食物可以减少蛀牙，特别是生菜，因为不会黏在牙齿上，而且需要较费力的咀嚼 ， 刺激较多唾液的分泌 。所以若饭后无法马上刷牙时 ， 可以将这一类的食物放在每餐的最后才吃 ， 或者喝水清洁一下口腔 。硬的食物需要较用力和多次的咀嚼，可以促进牙肉的血液循环，加强牙周韧带，帮助骨槽的骨质再吸收及新骨质的形成，并预防牙周玻而且可以同时刺激大量唾液分泌，有益口腔保健喔 。
氟的含量
众所皆知，氟可是防止蛀牙最有效的营养素了 。当口腔中的酸度强到pH值5.5以下，牙齿的珐琅质便会逐渐溶解，导致矿物质流失 。但是如果酸度被唾液冲淡之后 ， pH值回升，被溶解的牙齿表面会开始摄取唾液中的钙和磷重新回到珐琅质中，称为再钙化 。氟的存在，可以促进再钙化的发生，并减缓蛀牙的进行，甚至还能使初期尚未破洞的蛀牙，恢复原来的健康面貌喔 。此外，低浓度的氟能抑制细菌产生酸的能力；中浓度的氟能抑制细菌的生长和新陈代谢；高浓度的氟则有杀菌作用 。氟在食物中含量极为微少，目前以人工在自来水中加氟1PPM，虽然含氟量低，没有杀菌的作用，但却可以降低细菌产酸的能力，减少65%蛀牙的病例喔 。但是如果添加的浓度太高，却会发生反作用，使牙齿上出现褐色斑点，永久无法除去，是非常不美观的呢 。
食物本身的酸度
某些食物本身的酸度就可以直接溶解珐琅质，及提供细菌生长所需要的酸性环境，例如：柑橘类水果和碳酸饮料 。另外，长期食用维他命C嚼片，也会造成珐琅质的破坏喔 。
推荐阅读
- 喝柠檬水有什么讲究？胃病能喝柠檬水吗？
- 巧克力的不同吃法让你更年轻漂亮！
- 吃什么能够清肠？熟香蕉能缓解便秘
- 吃什么食物能够美腿？吃香蕉美腿
- 冬瓜子泡水喝有什么好处
- 吃什么食物能够美白牙齿？
- 补气血的食物有哪些？补气血多吃动物肝脏
- 薯仔的做法及功效
- 常吃荠菜对肝脏好-养肝吃什么好？
- 芦荟红枣饮滋润你-喝什么茶能排毒？