人们常说：荷莲一身宝，秋藕最补人 。秋天天气变得干燥 ， 因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主 。藕就是当令滋补佳品之一 。立秋过后，鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴 。
【秋季经常吃莲藕好处多多】
文章插图
秋季经常吃莲藕好处多多
藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种 。红花藕，藕形瘦长 ， 外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩 ， 煲汤用较好；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食为好；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多 。
鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素 。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血患者颇为适宜 。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理 。莲藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益 。藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用，对于淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及产妇极为适合 。
莲藕生食 ， 能清热润肺、凉血行淤 。如将鲜藕压榨取汁 ， 其功效更佳 。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜孽莽汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴、焦躁难解等症 。
莲藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精 。老年人常吃藕，可以调中开胃 ， 益血补髓 ， 安神健脑，延年益寿 。妇女产后也可以食藕，产后本忌食生冷，但唯独不忌藕，这是因为它具有止血消淤的特性 。此外，藕有清肺止血的功效，肺结核患者食用也很好 。
在购买时要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑，不断节且不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好 。如果藕发黑 ， 有异味 ， 则不宜食用 。
加工鲜藕时不要用生铁锅 ， 以防鲜藕变色 。为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白水嫩不变色 。炒藕丝时，藕丝通常会变黑 ， 如果一边炒一边加些清水 ， 炒出的藕丝就会洁白如玉 。
我们平时食用藕时 ， 往往把藕节弃之不用 ， 事实上 ， 藕节是一味很好的止血药 。因其含有2%左右的蹂质和天门冬酸胺，其止血收敛作用强于鲜藕 。将藕节捣碎后加适量红糖煎服，对各种出血如吐血、咯血、尿血、便血、子宫出血等症有一定疗效 。
值得注意的是，有些人不宜生吃藕，因为鲜藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，伤损脾胃 。所以脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕 。产妇一般产后1一2周后再吃藕比较适宜 。
推荐阅读
- 油腻的东西吃多了怎么办才好
- 哪些胃药不能一起吃呢？
- 有什么人不能吃阿胶糕
- 胃胀胃痛嗳气不能吃什么？
- 什么人不能吃紫河车呢
- 哪些人不适合吃石榴呢
- 到底孕妇吃牛蛙好么
- 孕妇猪肝木耳能一起吃吗
- 五种食物女人常吃不仅伤肾还变丑
- 甲状腺囊肿患者能吃海鲜吗？