当我们生病的时候，家里的人就会煲一些汤类让我们疗养身体，汤的种类比较多 ， 我们可以根据自己的口味来选择自己喜欢喝的汤类，无一例外沙参也可以煲汤，但是沙参的禁忌还有一些禁忌，并不是每个人都可以食用，接下来让我们一起来了解一下沙参的禁忌是什么呢？希望对大家有所帮助 。
沙参可以用来煲汤 ， 也可以用来吃，还可以保健 ， 这些好处我们都知道，这种治病加养生的中药的功效和禁忌大家可能有一些不了解，下面就来了解一下沙参的功效和禁忌，了解下什么人不能用沙参 。
沙参 根圆柱形或圆锥形 ， 有的弯曲或扭曲，少数2-3分枝，长8-27cm，直径1-4.3cm 。表面黄白色或淡棕贡色，较粗糙，有不规则扭曲的皱纹 ， 上部有细密横纹，凹陷处常有殖留棕褐色栓皮 。顶端芦头(根茎)单个，稀多个 ， 长2-7cm，四周具多数半月形茎痕，呈盘节状 。质硬脆，易折断，折断面不平坦，类白色，多裂隙 ， 较松泡 。气微 ， 味微甘、苦 。这是沙参的特点 。
沙参怎么吃？
【沙参的禁忌是什么】沙参玉竹莲子百合汤：沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，鸡蛋1个 。
制法服法：将沙参、玉竹、莲子、百合洗净，同鸡蛋连壳一起下锅，同炖半小时，取出鸡蛋除壳 ， 再同炖至药物软烂 。食鸡蛋饮汤，可加糖调味 。
功效主治：本汤所取中药均是润肺养阴 ， 健脾和胃之品，特别是鸡蛋，不但食疗价值高，且能补阴除烦 ， 益血安神 ， 可治肺胃阴伤，失音咽痛之症，所以本膳能滋阴清热，润肺止咳 。用于治气虚久咳，肺燥干咳，见咳嗽声低，痰少不利，体弱少食 ， 口干口渴等 。
是药三分毒的道理大家都知道，这是自古流传下来的醒世名言 。沙参作为一种在日常生活中应用于食膳，切深得百姓喜爱的中药材，具有非常多的养生功效 。那么，沙参禁忌是什么，什么人不适合吃？
沙参分南沙参和北沙参 。南沙参为桔梗科植物轮叶沙参、杏叶沙参、阔叶沙参的根;北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根 。南沙参含有三萜皂苷、淀粉等成分 。北沙参含有生物碱、淀粉、挥发油、谷固醇、珊瑚菜等成分 。
沙参性味甘，微苦，凉;沙参性味甘，苦，淡，平 。沙参具有养阴清肺、祛痰止咳等功效 ， 适用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等症 。在功效上，南北沙参略有区别，沙参偏于清肺热祛痰，适于风热感冒、肺燥;中药处方中如果不加说明，沙参即指北沙参 。现代医学研究指出，南沙参祛痰、强心作用较明显;沙参有加强呼吸、升高血压作用 。
以上介绍了沙参的禁忌，我们可以看出沙参是一种中药，因此并不适合我们多吃，当然我们也应该注意这方面的问题，不要因为沙参的营养价值比较高就一直的食用，这样只会让事情往反的方向发展，达不到我们预期的目标和效果 。
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