小虾皮的营养，因为小虾皮的味道鲜美 ， 物美价廉，所以深受大众的青睐，小虾皮一般是作为调料的作用，大家都很喜欢它的味道，而且小虾皮的营养非常地丰富，为什么这么说？因为它的含钙量是很高的，可以说是“钙的仓库” 。我们在平时中也可以适量吃一些虾皮的哦！
据文献记载 ， 虾皮还具有开胃、化痰等功效 。虾皮营养价值高，物美价廉，用途广泛 ， 可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴 。
1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径 。
2、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;
3、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;
4、老年人常食虾皮 ， 可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处 。
提示：
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物 ， 患有皮肤疥癣者忌食 。
【小虾皮的营养价值】通过上文我们对小虾皮营养的介绍，明白了虾皮的营养价值确实不可小觑啊 ， 因为富含钙含量，还有蛋白质和矿物质 ， 可以说是老少皆宜的海鲜 ， 再加上小虾皮的价格也是非常便宜的，那么我们在家里可别忽视虾皮的作用 ， 但也不能吃太多的 。
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