【?清蒸童子鸡的营养价值有哪些】关注健康，成为现在很流行的话题 ， 怎样才能吃的即健康又营养呢？很多的人在研究这个话题 。童子鸡被越来越多的人认可和喜爱，究竟清蒸童子鸡的营养价值有哪些呢？
鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等 。而童子鸡的肉里含蛋白质较多 ， 老鸡的肉里含蛋白质少 。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高 。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少 ， 所以容易被人体的消化器官所吸收 。童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口 ， 而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右，多数的脂肪和弹性结缔组织 。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质，质地坚韧不易嚼碎，经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质，只能被人体吸收很少的一部分 。
另外童子鸡中富含铜 ， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。还富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿 。提高免疫力 。调低血压，缓冲贫血 ， 有利于生长发育 。
鸡肉同样含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
童子鸡的营养价值有哪些呢，我相信大家已经比较了解了 ， 当然，对童子鸡的营养价值的知识还有很多 ， 大家可以通过书籍、网络查看 。中国的文化博大精深，饮食业是一种文化 ， 不但可以满足味觉，也可以保健养生 。希望大家多多关注饮食 。
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