牛奶、酸奶、豆奶 ， 都是我们日常喝的，但是哪个最有营养呢？
一、营养价值鲜奶最高
鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用 。
而它所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要；另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收 。
酸奶一般都是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大 。
最后是豆奶 。与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含量与之相近，但维生素b2只有鲜奶的三分之一，维生素a、c的含量则为零 ， 铁的含量虽然较高，但钙的含量只有鲜奶的一半 。
【牛奶、酸奶、豆奶 哪个最营养？】二、保健功效平分秋色
一般说来，牛奶中含有的各种活性物质 ， 对于消灭外来的细菌、病毒，修复我们体内损伤、死亡的组织细胞，维持体内环境的稳定等都有着很大的作用 。
另外 ， 鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其它营养素 。
酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖，产生大量的乳酸，对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖有着很大的作用 。另外，酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫力 。
豆奶，因其含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素，而且其中的卵磷脂和维生素e的含量高于牛奶 ， 所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维 。
大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用 。
三、时间选择各有不同
据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，一种可以使人迅速入睡，另一种则是类似麻醉镇静作用的物质 。
所以 ， 假如在早晨喝牛奶 ， 很轻易让这两种物质影响到我们的大脑皮层，从而影响到我们白天的工作和学习 。因此，营养专家们认为，鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用 。
相对来说 ， 酸奶和豆奶的饮用时间就不那么明确了，只是假如要在早晨和酸奶，除了防止空腹外 ， 最好先喝一些白开水 。
习惯喝豆奶的老人 ， 建议天天早晚能各喝一杯，以降低体内的胆固醇 ， 延长寿命 。
如何挑选优质牛奶？
方法一，好牛奶，不挂杯
买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来 ， 那就是原料新鲜的牛奶 。
这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低 。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜 。
方法二，滴奶辨质
冷水的碗里，滴几滴牛奶 。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳 。
方法三 ， 看奶皮 ， 辨质量
喜欢煮牛奶 ， 可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮 。表面结有完整奶皮的是好奶，表面奶皮呈豆腐花状的是坏奶 。
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