人们都知道河豚这种鱼，但是可能都不知道它的学名原来是叫鲥鱼 ， 在食用鲥鱼之前必须要先将这种鱼的胆和内脏处理好 ， 否则食用不当就很容易出现很严重的后果，因为这种鲥鱼的营养价值其实很高，所以还是有很多人冒险尝试 。但是需要注意的是如果不懂得自己处理，就还是不可以吃的 。
鲥鱼的功效与作用可能不是很多人都了解，它对于想要健康养生类的人群是十分适合的 ， 但是吃法也十分讲究，如果平常食用过于肥腻和脂肪较高的食物，食用鲥鱼是可以起到缓解的功效的 。一起看看鲥鱼的功效与作用是什么 。
营养价值
1、鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高 ， 其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富;
2、鲥鱼的脂肪含量很高 ， 几乎居鱼类之首 ， 它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用 ， 对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处;
3、鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症 。
适用人群
1、适宜体质虚弱，营养不良者、心血管疾病患者、小儿及产妇食用;
2、多食发疥，故体质过敏及皮肤患有瘙痒性皮肤病者忌食;患有痛症、红斑性狼疮、淋巴结核、支气管哮喘、肾炎、痈疖疗疮等疾病之人忌食 。
【鲥鱼的功效与作用】鲥鱼也不是所有的人都可以食用 ， 根据以上不适宜的人群 ， 不能吃鲥鱼的人群也要避开 ， 如果真的想要尝试鲥鱼而又不清楚做法的话，那还是建议到专业的酒楼让厨师处理再食用 。
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