抗菌试验表明，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用 。是一种天然的抗生素 。民间以马齿苋与肉末作馅 ， 包馄饨、饺子食用，能清利肠热 ， 止泻止粒此外，马齿苋中还富含多量钾盐，钾离子可以直接作用于血管壁之上 ， 所以马齿苋还有较好的降血压作用 。
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蔬菜助夏季健康-夏季吃马齿苋的好处
蔬菜助夏季健康
夏季气温高，许多病菌病毒在这样的环境下更容易滋生蔓延 ， 进而导致人类疾病，尤其是肠道炎症等多种呼吸道、消化道疾病 。身体的病菌要消灭 ， 不妨多吃一些“杀菌蔬菜”，可以杀灭体内的有害病菌 ， 更好的预防疾病 ， 让我们的身体在这个夏季更健康 。
洋葱
吃洋葱总感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用 。
蒜苗
蒜苗含有辣素 ， 蒜苗中的辣素对病原菌和寄生虫都有很强的“杀伤力” ， 其杀菌能力可以达到青霉素的十分之一 ， 而且还可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。
马齿苋
抗菌试验表明 ， 马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用 。是一种天然的抗生素 。民间以马齿苋与肉末作馅，包馄饨、饺子食用，能清利肠热，止泻止粒此外，马齿苋中还富含多量钾盐，钾离子可以直接作用于血管壁之上，所以马齿苋还有较好的降血压作用 。
韭菜
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力 。
姜
【蔬菜助夏季健康-夏季吃马齿苋的好处】 所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方” 。为何夏季吃姜这样好？生姜具有解毒杀菌的作用，生姜中的姜辣素进入体内，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领 。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒 。此外，生姜还能加速消化道血液循环，刺激胃液分泌 ， 帮助消化 。
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