茄子是很多人最爱，这样的食物制作简单，而且制作方法上也是比较多，对这类蔬菜选择都是可以放心进行，茄子是很容易购买到的，那对茄子购买的时候 ， 也是需要对它的各方面进行很好的了解，例如它含有的营养元素，茄子含有丰富的蛋白质，长期吃它，能够很好的调理身体，那茄子干的营养价值都有什么呢？
很多人对茄子干的营养价值并不了解，因此在选择茄子干的时候，都是要先对茄子进行认识，这样才会知道茄子干有着怎么样的营养价值 。
茄子干的营养价值：
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。特别是维生素P的含量很高 。每100克中即含维生素P 750毫克 。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能 ， 保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 ， 防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜 。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效 。
【茄子干的营养价值】以上就是对茄子的营养元素详细介绍，而且它对人体的帮助都有什么，也是有着详细什么，所以对茄子干的营养价值都有什么呢，它和茄子是一样的，同时对茄子干在制作上，都是有着独特方式，这样使得它的口感才能够受到更多人喜爱 。
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