大蒜的健康作用很多，主要是杀菌、消炎作用 ， 对多种细菌和病毒性感染疾病有效，常吃大蒜有预防流感、白喉、痢疾等疾病的作用;大蒜还有防癌的作用，这是因为大蒜能阻断致癌物亚硝胺的化学合成 ， 抑制癌细胞生长 。
中医认为大蒜性温，味辛平;入肺经，大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性，根据大蒜的有效成分和皮肤的蛋白质的亲和性强 ， 吃大蒜美容的好处具体如下：
1.促进血液循环 ， 增强皮肤细胞的新陈代谢作用 。将衰老细胞挤出皮肤，促进排泄作用 。对褐斑、小皱纹、粉刺、皮肤过敏、皮肤冻裂、干裂、冻疮、皮肤粗燥等有效 。
2.在促进皮肤的角化作用的同时，调理皮肤的细胞交换(更新作用) 。
3.和维生素的结合作用 。和维生素结合后 ， 能给皮肤提供营养 ， 还能预防老化 。对于小皱纹、皮肤松懈、皮肤粗燥、皮肤失去光泽等有效 。
4.抑制能制造黑色素的氧酶(酪氨酸酶)的活性作用，减弱紫外线的影响，提高皮肤对日光的抵抗能力 。对褐斑、雀斑的预防、日晒、日光过敏等有效 。
5.抗衰老(抑制活性氧的活动) 。大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用 。
6.促进毛发生长 。大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度 ， 从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用 。把蒜泥敷在头皮上 ， 可以改善毛发生长，消除头屑 。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度 。
7.防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度 ， 促使血管舒张 ， 调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化 。
【吃大蒜的好处都有哪些？促进血液循环】8.保护肝功能 。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的 。
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