动物血液资源十分丰富 ， 主要有鸡、鸭、鹅和猪血等 ， 以猪血为佳 。猪血、鸭血和鸡血等动物血是理想的补血佳品，它们的含铁量较高 ， 易被人体吸收利用，可防治缺铁性贫血，还有利肠通便的作用 。此外，动物血还可以清除肠腔的沉渣浊垢 ， 对尘埃及金属微粒等有害物质有净化作用，是人体污物的“清道夫” 。
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什么人最适合吃动物血？吃动物血能补铁补血吗
动物血的功效与作用：
很多人认为动物血不干净，其实，没有经过任何加工的动物血才是物美价廉的好食品 。炖一盅鸭血汤，放点沙参、玉竹、银耳，可起到祛湿、生津、补水的功效；猪血加芥菜叶、葱花、黄酒 ， 具有清凉降火、补水的功效 。每周1次，效果更佳 。
至于各种动物血的营养价值，其实没有太大区别 。鸭血和猪血性偏凉，具有清热解毒、润肠通便的功效；鸡血和牛血性偏平，不温不热、不寒不凉 。
除了鹿血价格比较贵以外，其他动物血，如猪血、鸭血、鸡血、羊血、牛血、狗血等，市面上都可以买到，不妨多吃一点来补补身子 。
4类人群宜多吃动物血：
1、偏食的小孩子：小孩子不愿意吃饭的时候，可以卤动物血给他们吃，放点配料，如黄酒、党参、肉末、生姜片、橘子皮、红枣等，味道很好 。
2、怀孕中后期、产妇以及正在哺乳的女性 。
3、更年期综合征女性 。
4、失血过多的人：建议女性朋友在经期过后多吃动物血 。
温馨提示：
【什么人最适合吃动物血？吃动物血能补铁补血吗】 虽然动物血有很多好处，但也不是所有人都可以吃的，如重型地中海贫血患者和中间型地中海贫血患者是不能吃动物血的，因为他们本身体内的铁含量已经超标，相反他们需要吃清除体内铁质的药物 。需要注意的是，煮动物血时千万不要放韭菜 。
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