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桂鱼营养价值高 选购桂鱼有哪些窍门
各种不同的鱼类具有各种不同的营养价值 。今天 ， 要为大家介绍的桂鱼的营养价值和吃法 ， 这种鱼的做法是很简单的，快来一起学两招吧 。
桂鱼的营养价值
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚 ， 又不必担心消化困难；
吃桂鱼有“痨虫”的作用 ， 也就是说有利于肺结核病人的康复；
桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分 ， 对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择 。
那么，桂鱼应该如何选购呢？
桂鱼的选购窍门
优质的桂鱼眼球突出，角膜透明 。新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛 。
桂鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落 。新鲜鱼鳞片光亮完整 ， 且整齐贴身，不会有邋遢的脱落 。
新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开，腹部正常、不膨胀，泄殖腔孔白色、凹陷 。用手轻压一下鱼肚，它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来 ， 包括嘴里也是干干净净的 。
【桂鱼营养价值高 选购桂鱼有哪些窍门】 桂鱼的鱼肉坚实、有弹性 。
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