大家喜不喜欢到处旅游呢？大家经常到处旅游的原因又是因为什么呢？是为了沿途的风景，还是为了那里的美食，还是去找朋友了呢？小编经常和朋友到处旅游，不过我们这一群吃货，可不是为了沿途的风景，而是为了那里的美食 。下面来让小编为大家介绍洛阳特色：黄记南关小碗牛肉汤 。
说起洛阳的特色小吃，黄记南关小碗牛肉汤当属其一 。牛肉汤是洛阳人早餐的最主要食品，形成独具风味的地方小吃 。牛肉汤是淮上人家美味佳肴，淮南牛肉汤将徽菜的特点发挥的淋漓尽致 ， 它的味道鲜、咸、辣 。这也是徽菜的最大特点 。：黄记南关小碗牛肉汤有它的独特风味，它的味道鲜美，肉爽口鲜嫩 。
黄记南关小碗牛肉汤介绍
【黄记南关小碗牛肉汤怎么做？】“甜”牛肉汤的主料是牛骨头 。下午6时 ， 老板就将大量敲开的牛骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内，加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮 。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了 。汤里煮牛肉也极有讲究，大块牛肉必须把牛油剔除 ， 煮的时间要掌握好火候 。时间长了，稀烂，切不成薄片，时间短了，不入味 。因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片，入嘴即化，满口清香 ， 回味无穷 。在容量超过1000毫升的大碗里，抓上一两左右的大片牛肉，注入飞滚的沸汤，香气扑鼻 。当地人喜用硬面“锅盔”泡入汤中，干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤，咀嚼起来，当然越嚼越“美”(洛阳方言) 。
各位看了小编这个吃货为大家推荐的黄记南关小碗牛肉汤 ， 大家有没有垂涎欲滴呢？那就快快收拾起行李，约上好友和吃货们，订好车票，快快出发去洛阳吧 。希望大家都会喜欢小编推荐的这道洛阳特色小吃，黄记南关小碗牛肉汤 。
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