蛋白质是我们人体必不可少的 。鱼自古有补脑 ， 补充蛋白质，补充营养之说 。在家里不妨妨自己做盘鱼头豆腐木耳汤 。那么鱼头豆腐木耳汤该如何制作呢 。要买些什么食材呢 。接下来让小编为大家来介绍看看 。多吃点鱼头豆腐木耳汤，对女生美容养颜也是非常不错的呦 。接下来让小编为大家介绍鱼头豆腐木耳汤 。
鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质” ， 可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要 ， 可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑 ， 而且还可延缓脑力衰退；鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织 。
鱼头性温，味甘；有健脑的作用 。豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸 ， 鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高 。一般人均能食用适宜青年、记忆力减退者、老年人食用；瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食
炒锅上火，倒油少许滑锅 ， 放入猪油100克 ， 把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒 ， 加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖 ， 用小火炖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可 。
【鱼头豆腐木耳汤怎么做？】鱼头豆腐木耳汤的做法与疗效，相信大家在看了以上的介绍后有了初步的了解了吧 。在家里我们可以自己购买食材，自己动手制作鱼头豆腐木耳汤 。鱼头豆腐木耳汤营养价值挺高的，大家可要多喝点 。但是也不能喝太多哈 。毕竟什么东西吃的时候都要有个度嘛 。
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