夏日里常见的苋菜做法很多，最平常的吃法便是可以清炒，凉拌，还能做成汤品 。其实，苋菜还有其他的吃法，可有吃过苋菜炒鸡蛋吗？你知道它是怎么做的吗？有哪些需要注意的呢？
苋菜炒鸡蛋
主料：苋菜300克，鸡蛋2枚 。调料：盐适量，味精适量 。
步骤
1. 苋菜清洗干净后入开水锅内焯水后过凉水 。
2. 然后把苋菜攥干切成2公分左右的段 。
3. 鸡蛋加入一滴料酒或者少许水打散备用 。
4. 另起锅 ， 放入油热了后放入葱姜炸香 。
5. 另起锅 ， 放油热锅，然后将葱姜放进去炸香 。
6. 然后放入苋菜翻炒 。
7. 苋菜翻炒好后放入少许汤，因为苋菜比较干，放入少许水稍微焖一下 。
8. 在放入鸡蛋翻炒 。
9. 放入盐、少许糖、味精或者鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘 。
苋菜的营养价值
苋菜能够起到治疗咽喉痛的作用，这也是它的一个小偏方，只需要将30-60的新鲜苋菜捣成汁或者用水煎，最后根据个人口味加入白糖或蜂蜜调味服用 。
苋菜炒鸡蛋的小贴士
1、为了营养和口感，在炒好之后可以立马开吃 。
2、苋菜在焯水之后口感更好哦 。
【家常苋菜炒鸡蛋怎么做才好吃？】结语：苋菜对于家庭来说是一种非常不错的美食，而且富有营养，对于一些疾病还有辅助治疗和预防的作用，常食对身体还非常有好处呢 。
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