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吃荸荠的好处 美味荸荠汤的做法
吃荸荠的好处
荸荠属沙草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度 ， 在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区 。荸荠冬、春季挖掘上市 。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎 。球茎扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗壳钯或枣红色，有环节3～5圈 ， 并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色、质地脆嫩，多汁而甜 。荸荠仅指其外表，说它像栗子 ， 不仅是形状 ， 连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果 ， 所以有地栗之称 。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口 ， 自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参” 。荸荠既可作为水果 ， 又可算作蔬菜 ， 是大众喜爱的时令之品 。荸荠的品质要求：以个大、洁净、新鲜、皮雹肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳 。
海蜇荸荠汤的做法
【吃荸荠的好处 美味荸荠汤的做法】 原料：荸荠250克，海蜇皮60克 。调料：盐、味精适量 。
做法：1、荸荠去皮 ， 切成薄片；
2、将海蜇皮放入清水内，浸泡并换水，以便除去咸味及沙子，然后切成丝；
3、将荸荠、海蜇皮同入锅内，大火烧开后，改用小火炖至海蜇皮熟透，调入盐、味精即可 。
功效：清热解毒、化痰消积、开胃健脾 。
荸荠芥菜汤的做法
原料：荸荠、芥菜各200克 ， 水发香菇100克 。调料：香油、盐、味精各适量 。
做法：1、荸荠去皮，洗净 ， 切?。?
2、芥菜洗净，切段；
3、香菇洗净，切?。?
4、往锅内倒入香油烧热 ， 放入荸荠、香菇翻炒片刻，加适量水煮沸；
5、放入芥菜煮熟，加盐、味精即可 。
功效：清热生津、化痰明目、消积食 。适用于咽喉肿痛、高血压、口腔炎、黄疸、肺热咳嗽等症 。
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