实习的时候 ， 师傅就会自制火锅底料 。我第一天去那边上班的时候，他们一起自制了美味的火锅——为了欢迎我的加入 。我当时心底满是感激之情，对于我这样一个刚刚加入的新朋友都这么用心，日后应该会很容易相处，我是这样想的 。
骨头凉水下锅 ， 烧开以后煮两分钟捞出洗净
洗净之后的排骨放入汤锅，注满水
加生姜 ， 葱白 ， 料酒， ， 大火烧开以后加入半瓶盖白醋，等煮到汤浓肉香加盐，骨头汤底就完成了
现在再说说老鸭汤底，这在我们这边也是很常见的一种汤底，适合不吃辣的人 。首先把老鸭一只斩件，洗净
鸭块凉水入汤锅焯水，水开再煮两分钟捞出
焯水以后的鸭块捞出冲洗干净，再放入汤锅
在装了鸭块的汤锅里注入水，加生姜，草果，桂皮，茴香大火烧开以后转小火 ， 熬煮至汤白加盐即可 。
营养分析：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
相关人群：适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳 。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；
【自制火锅汤底做法大全】实习了一段时间之后 ， 和大家逐渐熟悉起来，才知道原来在我看来有说有笑的这个集体，其实平时是没有太多机会在一起相处的 。因为整天的忙碌，他们必须各司其职 。根本不敢有任何松懈，松懈对于他们来说就是严重的浪费生命 。
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