相信大家对于皮蛋肯定是非常熟悉的吧，皮蛋是我们常见的一种食材 ， 皮蛋不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃皮蛋可以起到很好的养生保健功效，常吃皮蛋可以起到促进消化和治疗咽喉痛等效用，所以皮蛋受到了大家的喜爱，皮蛋有很多种做法，我们可以采用皮蛋搭配上多种食材来做成各种美味菜肴 。
1准备的食材 。
2把鱼切成片 。
3鱼片有用盐 料酒 蛋清腌制 。
4皮蛋切成块 。
5香菜 姜切好待用 。
6少许油爆香姜片，加水煮微沸下浆好的鱼片 。
7加入皮蛋 。
8用盐 生抽调味，最后撒白胡椒和少许香菜 。起锅前可淋少许香油 。
营养价值
皮蛋又称松花蛋、变蛋等 ， 为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲 。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢 。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘 。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值 。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻?。?能散能敛 。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病 。大众都可食用：火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食 。
【皮蛋鱼片汤的家常做法】在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是皮蛋了，我们知道皮蛋不但好吃而且还含有丰富的营养 。皮蛋有很多种做法 ， 上文为我们详细介绍了皮蛋鱼片汤的家常做法，相信大家都已经掌握了吧 。
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