在生活中我们经常会听到这样那样的“养生常识”，例如不要吃蛋黄，因为高胆固醇不健康等等 。但是其实这些所谓的常识都是没有得到证实的，往往都是以讹传讹，被神化了，造成了现实生活中存在着很多的健康误会 。今天小编来给大家盘点一下较为经典的健康误区 。都有哪些呢？感兴趣的朋友赶紧过来看看吧！
健康误会
误区：加热了的橄榄油营养价值会打折
很多人以为橄榄油只要加热了，它的营养价值就会大打折扣 。其实非也 。只要在烹调的时候，它的温度乜有超过变成油烟的界限(405华氏度)，它的味道和营养结构都不会发生改变 。要想保持营养不变质，关键在于如何保存 。建议用玻璃瓶装，然后至于室温避光保存 ， 这样的话，它的脂肪和植物营养素的保质期可以长达两年 。温度、阳光和空气流通都会影响到稳定性 。
误区：吃鸡蛋会提高胆固醇
【健康常识 揭秘“含冤”多年的健康误会】食物里的胆固醇和你身体里的胆固醇没有关系，伊利诺伊大学 ， 食物与人类营养学院荣誉教授多恩·莱曼表示 ， 对健康人群进行调查研究发现，人们不会因为摄入鸡蛋而刺激血液类脂化合物产生，也不会引起患心脏病的风险 。
误区：加盐意味着食物中钠含量增加
现在美国提倡：培养凡食撒盐的进食习惯，尽管钠的口碑不算太好，它不只对高血压患者有不利影响 ， 但许多人也忽略掉钠在食物中的关键作用 。好消息：在沸水中加盐，会让蔬菜变得更加营养 。
误区：所有的饱和脂肪都提高血液里的胆固醇
硬脂酸又叫做饱和脂肪 ， 可可、奶制品、肉类、家禽、棕榈油和椰子油中都含有，这种饱和脂肪并不会提高有害的LDL(低密度脂蛋白)胆固醇，相反的，它可以增加有益的HDL(高密度脂蛋白)胆固醇的水平 。你所爱的椰子和巧克力中都含有硬脂酸，这种饱和脂肪会增加你体内健康HDL胆固醇 。所以平时可以适当吃点 。
误区：永远别加糖
喝的饮料、吃的菜里都不加糖热量就会降低难！好消息：加点糖反而让你吃得更均衡 。少少加点糖会让平淡酸涩的酸奶美味很多，会让你更加爱上鲜榨橙汁、西柚汁或者葡萄汁 。
误区：吃鸡一定要去皮
研究显示，带皮鸡肉中多余的饱和脂肪只有用显微镜才能勉强看得出来 。鸡胸肉永远都是纯瘦肉(无论带皮不带皮) ， 而且鸡皮上55%的脂肪都是健康的单一不饱和脂肪，美国烹饪学院项目主任艾米·梅尔达·米勒表示，这种脂肪可以保护你的心脏 。
误区：油炸食物脂肪永远过量
作为一种偶尔食之的东西 ， 油炸食物也可以很健康 。只不过一定要适量，且与蔬菜搭配着来吃 。在油的选择上也需慎重：低饱和脂肪是重要标准--比如花生油、黄豆油、菜籽油，专家建议油炸鲶鱼或者玉米饼都是美味又相对健康的选择 。
误区：纤维吃得越多越好
有研究发现，纤维并不是吃的越多越好 。不同的纤维它有不同的功能 ， 像麦麸能够加快新陈代谢;燕麦能够降低胆固醇;菊粉刺激健康肠道寄生菌等等 。而那些所谓的人工纤维以及天然纤维其实不会有很大的区别，对人体一样都是有好处的 。到现在也有很多营养学家对此持怀疑态度 。
最易被误解八大饮食方式
许多人以为自己是营养健康专家，这个不吃，那个忌口，而实际上可能你的这些理解都是不正确的
1.食辣对胃有害
事实上，正好相反 。辣食，例如辣椒和芥菜，不仅能够杀死病菌，还可以促进肝脏和胆囊的正常工作 。
2.吃晚饭发胖
这恐怕是在广大减肥爱好者中最广为流传的谬论了 。
晚饭要提供夜间休息时所需的能量，晚上不进食，对睡眠质量会产生影响 。试想没有高质量的睡眠，怎么可能健康？要想拥有好身材，重要的是注意一天的饮食总量所含的脂肪和热量，不能忽视体育活动的重要性 。
3.菠菜富含铁
不完全对 。许多资料表明，100克菠菜含35毫克铁，但这里指的是晒干的100克菠菜，100克新鲜菠菜里只有约3.5毫克铁 。
4.含油少的食物不禁饱
不正确 。常听到有人抱怨饭后几小时就饥饿，是因为吃的菜肴含油量低，其实这不正确 。饱不饱跟食物中的碳水化合物有关，而不是油脂 。
5.吃鸡蛋提高胆固醇含量立竿见影
不对 。鸡蛋确实含有大量胆固醇，一个鸡蛋约含有200毫克 。但这种胆固醇不能直接进入血液 。如果你的新陈代谢正常，每天一个鸡蛋可以放心吃，不会造成任何伤害 。
6.喝啤酒就会发胖
这恐怕是那些“啤酒肚”们给自己找的最好的发胖原因 。0.5升啤酒总共只有105千卡热量 。事实上喝啤酒发胖的原因不在酒而在于下酒菜 。
7.鸡蛋黄皮比白皮好
误解 。许多消费者都这么认为 ， 造成某些市场上出售的黄皮鸡蛋价格明显高于白皮鸡蛋 。鸡蛋的颜色是由鸡的品种决定的，而鸡蛋的口感和所含营养物质的多少，取决于鸡的饲料 。
被误解的6种健康好食物
俗话说“民以食为天” ， 由此可见食物在人们生活中的重要程度 。但有那么一些食物，如蛋黄、番茄酱、豆渣等，由于各种原因被误解、被忽视 ， 从而被人们“嫌弃” 。事实上，这些食物都含有各种有益健康的成分，对人体健康有极大帮助 。
圣女果
在不少人的心中 ， 圣女果是转基因食品的代名词 。真相是，圣女果并不是转基因番茄，反而它才是最原始的番茄品种 ， 甚至可以说是没有完全驯化的品种 。而且在营养上，大番茄也比圣女果略逊一筹，比如其中的维生素C就低了不少 。圣女果常被当成水果食用 ， 除此之外，还可以用来做大拌菜 。
番茄酱
番茄是常出现在大家餐桌上的食材，但说到番茄酱 ， 大家会觉得它不新鲜、没营养 。事实上，番茄酱的营养并不比番茄差 。按照《中国食物成分表》，番茄酱中除维生素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄 ， 比如，番茄酱中维生素E含量接近番茄的8倍 。尤其值得一提的是，做成酱后，番茄红素的含量也提高了很多 。
番茄酱在烹调中用途很广，比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱 。最佳做法是 ， 正常放油，在菜肴快好的时候再加入番茄酱 。
豆渣
提到豆渣，许多人认为它是豆制品的下脚料，没什么营养 ， 而且口感较差 。但事实上，豆渣是优良的保健食品 。因为它热量少，所含的膳食纤维多，并富含人体十分需要的钙质 ， 据资料显示，100克豆渣中约含钙100毫克，几乎和牛奶等同 。其实，豆渣也是个不错的烹饪原料，可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头，还可以用来炒鸡蛋、做丸子 。
如果感觉蛋黄比较噎人，可以做成鸡蛋羹、蛋花汤或者直接炒鸡蛋 。
蛋黄
很多人吃鸡蛋时会丢掉蛋黄 ， 认为其中含有大量胆固醇，会伤害心脏 。事实是，正常人每天吃1个蛋黄，并不会对心脏造成伤害 。并且鸡蛋中的保健成分几乎全部存在于蛋黄当中，比如含有多种维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、欧米伽3脂肪酸等多种有益健康的成分 。
水果干
说到水果干 ， 有人认为它没啥营养 ， 有人认为它含有太多添加剂 ， 并不健康 。其实，真正的水果干是水果经过干燥工艺制成的产品 ， 制作过程既不加糖 ， 也不加盐，没有任何香精、色素等参与 。这个干燥过程，会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质，膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分、维生素也会被浓缩 。
因此，葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干，可以帮助人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维，尤其适合夏季出汗多时食用 。需要注意的是 ， 购买时，仔细阅读包装上的标签，选择非油炸 ， 没有额外添加盐或糖的天然水果干 。
苦瓜
在网友评选的“十大最难吃蔬菜”榜单中，苦瓜以高票当选“最难吃蔬菜之王” 。其实，苦瓜中的苦味物质对身体有多种保健功效，比如提高人体免疫力，清热解毒、增进食欲等，非常适合夏天食用 。
此外 ， 苦瓜中还含有类似胰岛素的物质 ， 有降血糖的作用 ， 是糖尿病患者的理想保健食品 。苦瓜可炒食、凉拌、煮汤 ， 对于怕苦的人来说，可将苦瓜去籽和筋后 ， 切成条状或片状，用热水焯一下，放在冰镇的纯净水中10分钟，苦味会大大减低 。
结语：上述内容就是对于一些经典的健康误会的详细介绍 ， 大家看完之后是不是发现原来自己陷入健康误区中好久了呢？现在总是有很多健康资讯传到我们身边，对此，我们要持有辨证的态度，要选取一些已经被证实有用的信息，抛弃哪些毫无科学根据可养的错误养生信息 。
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