糖尿病是现代人一种常见的疾病，常见于中老年人 ， 肥胖者发病率高，由于体内的血糖含量高 ， 远远超出正常人的含糖量 。但可以通过医药控制糖尿病患者的发病率，在日常生活中饮食是最重要的，糖尿病患者尽量不吃含糖量高的食物，多吃一些蔬菜，和做运动降低体重，减少身体脂肪量，增强体力 。
梅干菜是生活中常吃的蔬菜 ， 它是用大量的盐腌制而成的，梅干菜营养量比较高，其中胡萝卜素和镁的含量较多 ， 但是梅干菜腌制时用大量的盐，盐的含量较多，对于糖尿病患者要避免高盐食物 ， 所以糖尿病人能吃梅干菜吗？
糖尿病人不能吃梅干菜
营养价值
在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出 。其味甘 ， 可开胃下气、益血生津、补虚劳 。年久者泡汤饮 ， 治声音不出 。
注意事项
梅干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷 。
用法用量
1、梅干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制 ， 可以作成荤、素菜品;
2、作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等 ， 如虾米干菜汤”、“梅干菜炒毛豆”等;
3、梅干菜烧肉或蒸肉，菜香肉味互相渗透，油而不腻、鲜、香、糯、甜，是暑天的家常菜 。
4、还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料，做成干菜**或烧饼
5、把梅干菜切碎，与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和 ， 即为浙江余姚、慈溪一带的传统土特“干了菜笋”，风味和食用方法与梅干菜相似，可以冲汤、油焖、清蒸，也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐等菜肴的配料 。
【糖尿病人能吃梅干菜吗】糖尿病患者要注意的是少吃高油脂和高胆固醇类的食物，减少高盐食物，多吃纤维素的食物，面对食物的诱惑糖尿病患者要控制住，但是梅干菜没有腌制时糖尿病患者是可以吃的，它含有较多的纤维素有利于糖尿病患者 ， 促进肠道蠕动，减少肠道对脂肪的吸收 。
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