春天，鱼儿经过一个冬天的潜伏，纷纷外出活动 ， 大量进食，鱼儿成群游弋 ， 活动范围广，此时的鱼异常肥嫩，营养价值很高 ， 在这个季节吃鱼是不错的选择 。那么，春天吃什么鱼好？春天吃鱼有什么好处？下面360常识网为大家介绍 。
每种鱼都有各自的营养，那么在这个时节，吃什么鱼才好呢？今天我们就来和大家一起探讨一下春天吃什么鱼好 ， 结合大家的意见，了解一下春天适合吃什么鱼，也了解一下鱼的做法 。
每种鱼的口感是不一样的，它的养生功效也是不一样的 。下面我们就来了解一下，这个时节吃什么鱼 。
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春季吃鱼四大好处
1.鱼肉营养价值高
鱼肉蛋白质含量高达18%左右 ， 成分好，氨基酸含量也十分丰富和全面，它含有人体必需的二十多种氨基酸，而猪肉的蛋白质含量仅4%左右 ， 氨基酸也只有十余种 。猪肉的脂肪含量为6%左右，是鱼肉的2倍 。
2.鱼肉具有益智、健脑等作用
我国人口调查结果显示：沿海城市比内地城市普遍智商高 。同一城市中爱吃鱼的家庭比不爱吃鱼的家庭智商高 。这是因为现代科学研究表明：人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成，而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸，可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养 。
3.减少患心脏病的危险性
大量的科学研究证明：鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸(以下简称不饱和脂肪酸) ， 这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，预防心肌梗塞和中风，还可以降低体内甘油三脂的水平 。
4.增强视力
澳洲国立大学一位教授发表关于眼科学的研究报告指出，多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视网膜黄斑退化 。
春季养生吃鱼怎么挑选
春天是鱼产量最高的时候，并且临近产卵期，体内积蓄了很多的脂肪和营养，身体肥硕而坚实 。
吃鱼、做鱼 ， 一定要先会挑鱼 。春天鱼类的品种多，面对活泼乱跳、琳琅满目的鱼，挑鱼该如何下手？如何将这些鱼变成香喷喷的美味？
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鳜鱼——健脾养血
【春季吃鱼的好处 三种鱼可补肝益肾】 鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品 。《本草纲目》记载其肉“可补虚劳 ， 健脾胃，益气力” ， 适宜体质衰弱，饮食不香的人食用 。现代营养学表明 ， 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适合儿童、老人及消化功能不佳的人；鳜鱼肉的热量不高 ， 且富含抗氧化成分 ， 对想美容又怕胖的女士也是极佳选择 。
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鲈鱼——补肝益肾
北宋药学着作《嘉佑本草》中记载鲈鱼能“补五脏，益筋骨，和肠胃 ， 治水气 。”足见鲈鱼的补益作用有多广泛 。从现代营养学的角度来说，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。鲈鱼肉质白嫩，没有腥味 ， 肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤 。
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草鱼——暖胃明目
草鱼是淡水鱼的一种 ， 物美价廉，它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，非常适合心血管病人 。
除此之外 ， 草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效 。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补 。清代《医林纂要》中记载草鱼能“其头蒸食尤良 。”读者不妨也试试蒸食草鱼头的做法 。
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