生活当中有些食物是不可以吃的 ， 因为它含有毒性，在厨房中有些没有引起你重视的食物可能就含毒，那么发霉会产生毒性的食物有哪些呢？今天就为大家详细的介绍一下！下面大家就一起来看一看吧！
厨房里的这物毒性是砒霜的64倍
1、发霉的食物
黄曲霉素常见于发霉的食物里 ， 尤其是淀粉含量高的食物，如花生、玉米、豆类等 。在高温和潮湿的环境下，会滋生导致肝癌的黄曲霉毒素，且它能以孢子的形式传播 。如果有一颗花生霉变，整包花生都极易被牵连 ， 发生霉变 。
2、发苦的坚果
不要以为坚果这类食物属于干货，就能逃过一劫 。经常处于厨房这种高温、潮湿的地方，想干都难 。
当你吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果时 ， 一定要马上吐掉并漱口 。因为这是黄曲霉素在里面滋生的过程 。一旦食用，很有可能增加换上癌症的风险 。
3、泡了好几天的木耳
曾经有这样一个案例 ， 一位市民因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，导致多脏器功能衰竭，生命垂危 。医生给出的就诊结果：这是微生物毒素造成的后续严重后果 。
木耳在泡发中，会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等 。因此，建议大家在日常生活中，木耳吃多少泡多少，不要浸泡好几天 。
【养生小知识 厨房里的这物毒性是砒霜的64倍】4、没洗干净的筷子、菜板
筷子本身并不会长霉菌，但经常用于食用米饭、花生等淀粉量较高的食物，一旦清洗不干净 ， 淀粉长期残留在筷子上，极容易发生霉变，滋生黄曲霉素 。
我们家中常用的漆筷子、木筷子使用久后，容易产生裂痕，滋生食物残渣 。所以，为了家人和自己的健康 ， 小编建议每周在筷子上撒上醋或食盐，冲洗干净后，放在阳光下晒干 。且每半年更换一次筷子 。
其次，菜板和筷子也是同样的道理，时间久了，裂缝中就会残留大量的细菌 。所以，菜板同样需要每周晾晒一次，并且几个月就要更换一次 。
黄曲霉素毒害机理及危害
1.黄曲霉素毒理主要就是细胞毒性 。随着进食数量的不同而表现出不同中毒结果和症状 。
2.当一次性较多食入，会引发急性中毒，表现为发烧 ， 腹痛，腹泻等，严重可导致昏迷，死亡 。
急性中毒后只要及时确诊 ， 及时洗胃，透析等脱毒处理，很快会恢复健康 ， 不会有后遗症什么的 。
3.如果偶尔食入，没有中毒症状，机体会通过正常代谢将毒素排出体外 ， 也不会对健康有任何影响 。
4.如果少量多次食入，(这个少量是多少？没有研究数据)，黄曲霉素在体内主要是肝脏进行代谢，最终产物是环氧化无，是富含自由电子的自由基类似物，它会与细胞DNA产生加合反应 ， 致使DNA损伤 。
本来，损伤的DNA完全可以修复或者被启动凋亡而替代，但是，就是因为食入是反复而多次 ， 导致修复不能，进而细胞转化，启动癌变！
5.从致癌性来看，我们生活中只要少加注意，霉变食物坚决不吃 ， 就很容易避免了 。完全没有必要谈之色变！过分担心 。
哪些食物不要吃
生四季豆
生四季豆中含有毒物质，分别是毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1～5小时就会中毒 ， 轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛 。尤其是四季豆两头，含毒素较高，应去掉 。烹调时也不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以，一定要焖煮10分钟以上 。
发绿的土豆
土豆中含有龙葵素，是一种有害的生物碱 。发芽后，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量剧增 。人吃了这种土豆，轻者恶心、腹痛 ， 重者可出现呼吸困难 。当然，如果土豆发芽不严重，可将芽眼彻底挖除干净，并剔除发绿部分 ， 然后放在冷水里浸泡约1小时再炒(龙葵素会溶解在水中)，出锅前加点醋也可去掉部分毒素 。
樱桃的叶子和种子
樱桃是很常见的水果，可用于烹调、酿酒或者生吃，它的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物 。当樱桃的种子被压碎 ， 咀嚼 ， 或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸 。所以，以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子 。
坏瓜子
很多人在嗑瓜子时，都吃到过“苦籽” 。可你知道吗？这种吃起来有苦味的瓜子对身体伤害很大，甚至可能导致肝癌 。这是因为，瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入可能增加患肝癌风险 。所以，平时吃到霉变的瓜子一定不要偷懒 ， 要起身吐掉再用清水漱漱口 。
杏仁
杏仁有着独一无二的味道和良好的烹调适用性，以至于让杏仁成为数世纪以来厨房中馅饼的最流行成分，但是，苦杏仁含氰化物这种有毒物质 。所以，苦杏仁在吃之前必须经过加工去毒 。
鱼胆
青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁 ， 这种有毒成分对人体细胞有损害作用 ， 会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状 。而且，鱼胆即使做熟了，对人体也有害，不能食用 。所以，在烹调前一定要将其清除干净 。
黑斑的红薯
如果红薯表皮上出现黑色或褐色斑点，千万别再食用 。因为这可能是受到黑斑病菌污染，其毒性可使红薯变硬发苦，无论水煮还是火烤，其毒性都不容易被破坏，所以，食用后很容易中毒，大家一定要把黑斑的红薯扔掉 。
结语：生活当中有些食物是不可以吃的 ， 容易产生毒性并且对人体造成伤害，那么哪些食物不可以吃呢？大家看了上述小编的介绍都清楚了吧！希望上述小编的介绍都可以帮助到大家哦！平时千万别吃这些食物！
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