鸡蛋已经成为我们日常生活中必不可少的食物 ， 那么你知道吃鸡蛋有什么禁忌吗？那么你想知道吃鸡蛋有什么好处吗？你知道吃鸡蛋可以治疗咳嗽吗？你一定很想知道吗！那么今天就让小编从吃鸡蛋有什么禁忌告诉大家！
鸡蛋是我们生活中常见的食品，不正确的吃法对我们的健康有着不良影响 。
在生活中，我们应注意以下误区
一、蛋壳颜色越深，营养价值越高
许多人买鸡蛋只挑红壳的 ， 说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此 。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值 。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构 。
很多人只知道鸡蛋吃鸡蛋 ， 但是并不能分辨出鸡蛋平直的好与坏 。其实鸡分辨鸡蛋的品质主要是蛋白中的蛋白质的含量的高低 。从人的肉眼可以看出，如果蛋清中的浓度比较高的话，也就是说这个鸡蛋中含有的蛋白质越高 ， 就代表这个鸡蛋品质很好 。
蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有 。蛋黄颜色与其含有的色素有关 。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等 。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡 。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此 ， 正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些 。
二、鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等 。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲 ， 煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98% ， 炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50% 。由此看来 ， 煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法 。
三、炒鸡蛋放味精味道会更好
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠 ， 加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味 。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味 。因此，炒鸡蛋时不宜放味精 。
四、煮鸡蛋时间越长越好
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开 。开后改用文火煮8分钟即可 。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀 ， 妨碍人体对铁的吸收 。
鸡蛋煮的时间过长 ， 蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收 。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质 。
五、鸡蛋与豆浆同食营养高
很多人在早晨都有这么个习惯 ， 早晨起床以后，早饭要喝豆浆，在喝豆浆的过程中一定要添加吃鸡蛋的过程，也或者有些人喜欢将没煮熟的鸡蛋放在豆浆里面搅拌，然后用大火熬煮，相信很多人都这样做吧！
豆浆性味甘平 ， 含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分 ， 单独饮用有很好的滋补作用 。
但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值 。
六、“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好
随着科学技术的发展 。富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世 。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋 。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素 。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性 ， 缺什么吃什么，切忌盲目进补 。
吃鸡蛋的好处
相较于谷类或面包，鸡蛋带给你的饱胀感更持久
鸡蛋里的蛋白质和脂肪能帮助维持你的能量水平，让你饱的时间更长，降低了早餐后再吃点心的需要 。
1、鸡蛋为减肥助力
这是通过让你长期觉得一直很饱来获得的好处 。研究显示，早餐吃鸡蛋的人比吃百吉饼的人更易减肥 。
2、鸡蛋是极好的蛋白质来源
整鸡蛋是最完整的蛋白质来源之一，这意味着鸡蛋含有我们必须从饮食中摄取的所有必需氨基酸 。
【养生常识 告诉你吃鸡蛋的六大误区】3、鸡蛋相对来说比较便宜
鸡蛋是人们生活中比较常见的食物，它富含的蛋白质颇多，并且相对于其他的高蛋白的食物而言，例如牛肉和猪肉类的红色肉类的食物来说，它是更便宜，性价比更高的食物 。所以很多人都会选择吃鸡蛋来补充人体所需的蛋白 。
4、鸡蛋不会让你的胆固醇变高
虽然鸡蛋确实含有大量胆固醇，但摄入胆固醇会影响血脂的陈旧理论已经被推翻了，老年人不要吃多了，那么老年人的老花眼吃什么食物好 。所以不用担心吃鸡蛋会增加心脏病的发病几率 。
5、鸡蛋有助于脑发育和增强记忆力
在鸡蛋中发现的核心营养——胆碱 ， 具有促进大脑发育和工作的作用 。它也与增强记忆力的持久性和回忆能力，以及提高机敏性有关 。
6、鸡蛋可以保护你的视力
鸡蛋含有两种抗氧化剂——叶黄素与玉米黄质，可以保护眼睛免受紫外线的伤害 。它们也与降低老年白内障发病率有关 。
鸡蛋治咳嗽
鸡蛋是人类最好的营养来源之一 ， 鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳 。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的 ， 它们起着极其重要的作用 ， 如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。但是除此之外，鸡蛋对咳嗽还有疗效 。下面来介绍一下鸡蛋治疗咳嗽四法吧 。
1、醋煎鸡蛋治咳嗽
醋煎鸡蛋治疗各种咳嗽有奇效 。做法是：取鸡蛋1个 ， 打在碗里搅匀，米醋半勺放入炒锅，用文火烧开之后将鸡蛋放入煎炒，蛋熟后加适量白糖，凉后即吃 。每天早晚各吃1个 。一般吃两次就可止咳，重者3天可愈 。
2、姜煎鸡蛋止咳
取生姜一小块切碎 ， 鸡蛋一个 ， 香油少许，像煎荷包蛋一样(姜末撒入蛋中) 。煎熟后趁热吃下，每日两次，数日后咳嗽即愈 。此“药”好吃且疗效亦佳，久咳不愈肺部无异常者可尝试 。
3、姜炒鸡蛋止咳
取生姜切丁或丝，将鸡蛋打入碗内拌匀，然后将少许油倒入锅中烧热，再将姜丝放入油中过一下，最后倒入鸡蛋炒熟，趁热吃下 。吃的量可自己掌握，晚上临睡前吃更好 。
4、白糖拌鸡蛋治咳嗽
患有慢性支气管炎的人，伤风感冒后咳嗽易发作，胸痛气促，心烦不安 。用鸡蛋拌白糖经蒸煮后服用，效果很好 。方法如下：取鲜蛋一个，磕在小碗内，不要搅碎蛋黄、蛋白，加入适量白糖和一匙植物油，放锅中隔水蒸煮 ， 在晚上临睡前趁热一次吃完 。吃了2～3次咳嗽就可痊愈 。咳嗽顽固者可多吃几次 。
结语：鸡蛋已经是我们评价家庭中比较常见的食物，看了小编为大家准备的文章，你是不是已经了解了吃鸡蛋的好处了呢？你也对鸡蛋存在着误区有了正确的认识呢？如果鸡蛋吃不好的话，是很伤害身体的，所以正确的食用鸡蛋是很有必要的 。
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