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玉米的功效与作用 怎么煮玉米更营养

玉米 生活百科

现代社会越来越多的人关注养生节目，更多的人关注怎样去养生，玉米也是养生首选的佳品 。那么吃玉米有什么好处呢？玉米的营养价值都有哪些呢？玉米有什么功效与作用呢？今天小编就和大家讲解关于玉米的养生小常识 。
玉米的品种有很多，按照用途分，可以分为饲用品种、菜用品种(其中包括糯质型、甜质型、玉米笋型)、还有加工品种的(甜玉米、玉米笋)和爆粒型品种(爆米花专用品种)等等 。
营养成分
玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质，并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸 。
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍，在所有主食中 ， 玉米的营养价值和保健作用是最高的 。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的 。
值得我们关注的是 ， 特种的玉米的价值要高于普通玉米的营养价值，鲜玉米的水分、维生素、活性物等等各种营养成份也要比老的玉米高很多 。
药用功效
(1) 玉米中含有的植物纤维素，有增强人的体力和耐力，刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用 。
(2) 玉米中所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退 。
(3) 玉米含有7种“抗衰剂”，可以有效的防治便秘、肠炎、肠癌、心脏病等疾病 。
(4) 玉米种所含有的黄体素、玉米黄质，都可以有效的对抗眼睛的老化 。
(5) 在中药里，玉米须又称“龙须” ， 性平，对人体有广泛的预防保健用途 。龙须茶有凉血、泻热的功效，可去体内的湿热之气，还能利水、消肿 。在妇科方面 ， 还可用于习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不通等症 。
(6) 玉米油可降低人体血液胆固醇含量，对冠心病及动脉硬化症有辅助疗效 。
玉米怎么煮更营养
很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来，将玉米须子剥干净，但这样做并不科学，买玉米的时候最好带着皮 。
这是因为，外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感 。而在煮玉米的时候，也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉 ， 留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香，且更易煮熟 。一般玉米煮8分钟左右即可 。待玉米煮好后 ， 最好马上夹出沥干水分，否则玉米的味道就不浓郁了 。需要提醒的是 ， 带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压病人饮用 。
玉米的营养价值
1. 玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等;
2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;
3. 研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用 ， 刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力;
4. 国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区 ， 癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等 ， 抑制肿瘤的生长 。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑 。
常吃玉米可调中开胃减肥抗衰老
无论是在着名相亲节目《非诚勿扰》出现的玉米妹，还是快餐店推出的香甜玉米棒，或者电影院门口火爆的爆米花，都足以说明玉米一直是我们饮食中的明星食物 。而中医认为，玉米可治脾胃不健、食欲不振、饮食减少等症，还可消水肿 。这么好的食物，食神不得不今天大谈特谈一下了 。先从最简单的饮品开始教起 。
主题：自制香甜玉米汁
食材
甜玉米1-2根，白砂糖适量，搅拌机或榨汁机一台 。
做法
1.把甜玉米剥去叶子和根须后清洗干净，再竖排掰下玉米粒;
【玉米的功效与作用 怎么煮玉米更营养】2.准备一个锅，放入清水，倒入1中的玉米粒，注意玉米与水的比例保持在2：3，开火煮沸再转小火煮10分钟;
3.把煮好的玉米汤水稍稍放凉，然后倒入榨汁机或搅拌机内搅打2分钟，加入白砂糖调试即可饮 。
本饮品健脾开胃，还有减肥功效 。
一、玉米健脾开胃 营养价值赛黄金
《本草推陈》里称玉米“为健胃剂，煎服亦有利尿之功 。”中医认为 ， 玉米性平味甘 ， 入胃、脾经，有利尿消肿、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能 。
而德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中 ， 玉米的营养价值和保健作用是最高的 。现代医学认为，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分 。
营养专家有“玉米营养价值赛黄金”的说法，可见其营养学地位 。
二、玉米防癌抗衰老 还能增加记忆力 玉米的功效与作用
玉米所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有防癌作用 。玉米所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，减少结肠癌发生的可能性 。玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁 。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。另外，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化 。
此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力 。
三、玉米有助减肥 胃肠功能不良者不要多吃
因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用，也有利于减肥 。膨化后的玉米花体积很大 ， 食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一 。然而，吃玉米时应注意嚼烂，以助消化 。另外，腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃，并尽量吃新鲜玉米 。
土对应脾，暴食伤脾，如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时，就需要养脾了 。
脾最强时间
9～11时 脾最弱时间：19～23时 强脾关键词：补
脾弱者可把午饭的时间提前到11时，此时脾气最旺，消化食物、吸收营养最得力;晚饭1小时后吃1个甜性水果可健脾 。
生津和胃妙方
每天早上起床后用自己的舌头刺激出津液并吞下 。
结语：在了解了这么多得玉米的功效和营养价值方面的知识，是不是更加的喜爱玉米了呢？经常吃玉米对人体很有好处哦 。

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