面粉中含有蛋白质吗
【面粉中含有蛋白质吗】面粉是一种由小麦磨成的粉状物 ， 主要营养成分为蛋白质和糖类 。
按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素 。例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其"筋道"、爽滑；而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆 。
推荐阅读
- 面粉和鸡蛋可以做什么 你学会了吗
- 菜鸟版餐包做法步骤 菜鸟版餐包怎样做
- 发面火烧的做法是什么
- 生鸡蛋影响蛋白质吸收 长期食用皮肤粗糙弹性差
- 发酵饼怎么做
- 醒面粉的方法 怎样醒面粉
- 老上海葱油饼 做葱油饼的方法
- 高筋面粉适合做什么 高筋面粉有什么用
- 高蛋白质食物帮你增加胸围尺寸
- 女人胸部无法变大的5大原因