苦菊凉拌用开水焯水吗
苦菊凉拌不需要进行焯水工作，因为苦菊口感比较清脆，要是焯水之后反而会失去这种清脆感，若是担心购买的苦菊有农药和其它物质残留，可以先放到盐水中浸泡一段时间，然后再淋上调料搅拌均匀食用 。
苦菊烹饪前是否需要焯水
苦菊可能乍一听还以为是一种菊花的名字，其是并非如此 ， 它是我们生活中比较常见的一种蔬菜 ， 吃起来清脆爽口 ， 在夏天的时候凉拌食用风味更加，有清热去火的作用，不过很多人不知道苦菊在凉拌的时候是否需要进行焯水 。
一般来说，苦菊凉拌都是不用焯水的，因为苦菊本身口感就比较清脆，要是焯水的话就会失去这种口感，要是担心外面购买的苦菊里面有农药或者是其它有害物质残留的话 ， 可以将它清洗干净然后再放到盐水中浸泡，这样也能起到很好的消毒作用 。
【苦菊凉拌用开水焯水吗】凉拌苦菊制作起来也比较简单，先准备好材料，将苦菊清洗干净沥干水分备用，而接着将生抽、白醋、白糖、香油等调料搅拌均匀 ， 再往里面加些花生碎增香，然后均匀的淋在苦菊在 ， 用筷子搅拌一下就可以食用了 。
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