山药晒干会变黑吗
【山药晒干会变黑吗】山药直接切片后晒制的话容易变黄、变黑,所以很多人在加工时才用硫磺将其熏白,使颜色好看,但熏过后的山药带有酸味,口感不好 。
所以建议将山药蒸熟后再切片晒干 , 那样子就不会变黄、变黑了 , 也就无需硫磺 。而且蒸熟后的山药片较生晒山药片更易煮熟,也更易打粉 。并且营养成分和药效不会受到太大的影响,山药在食用的时候也是要煮熟的 。
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