淮扬菜系有哪些特色啊
1、口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜 。
2、淮扬菜的选料尤为注重鲜活、鲜嫩；
3、制作精细，注意刀工，尤以瓜雕享誉四方；
4、调味清淡味 ， 强调本味 ， 重视调汤，风味清鲜；
5、色彩鲜艳，清爽悦目；造型美观，别致新颖，生动逼真;
6、菜式繁多 ， 体系庞大；
【淮扬菜系有哪些特色啊】7、做工精细，特别讲究刀工，注重菜品形态和雕刻；色香味形俱佳 。
推荐阅读
- 芥疙瘩酸菜怎么做
- 凉拌蓬蓬菜最正宗的做法
- 天津十大经典名菜 天津地域有哪些经典名菜
- 扬州哪个饭店有正宗的维扬菜
- 送花菜什么意思
- 广州十大川菜馆排行榜：禄鼎记上榜，第二以烤全羊闻名
- 菠菜熟了含有草酸吗
- 案板什么材质好 怎么选择菜板
- 南京十大川菜馆排名：茅庐上榜，第9十多年老店
- 白菜干怎么做好吃