消耗淡奶油的最过瘾食谱消耗淡奶油的简易小甜点 _经验分享

【消耗淡奶油的最过瘾食谱消耗淡奶油的简易小甜点】 今天泰羊妈妈跟大家分享的是焦糖奶油蛋糕的做法，之前没有将奶油和焦糖放在一起吃过，今天这么一吃发现味道还不错，而且做法也挺简单的，蛋糕胚底可以自由选择，可以用纸杯蛋糕、戚风蛋糕或者蛋糕卷，对这个蛋糕感兴趣的朋友们跟我一起做吧！

文章插图
焦糖奶油蛋糕
【蛋糕胚所需食材】鸡蛋4个，面粉40g，植物油30g，水35g，白糖40g 。
【焦糖奶油所需食材】白糖25g，水15g，淡奶油140g 。
1、将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水。
2、在蛋黄中加入10g白糖、植物油以及水，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、筛入面粉，用之字手法搅拌至没有面粉颗粒。
4、分三次将剩余的30g白糖放入蛋白里，用电动打蛋器打发蛋白，提起打蛋器蛋白呈大弯钩状态即可。
5、取三分之一蛋白放入之前做好的面糊中，用翻拌手法混合均匀，然后倒回剩余的蛋白里，继续用相同的手法混合均匀。
6、把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸或者油布的烤盘里，用刮板把表面刮平，震一下烤盘将里面的大气泡震出。
7、放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤20分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自己家的烤箱脾气进行调节。
8、趁着烤蛋糕的时候我们做焦糖奶油，将15g水和25g白糖放到厚底锅里，中小火加热至糖呈琥珀色。整个过程不要去搅拌，如果怕糊了可以来回晃动锅子。